Cách làm mướp xào tim gà

Mướp xào vừa chín tới, không ra nước, xanh giòn bắt mắt. Tim gà đậm đà, dai mềm cùng nấm mèo sần sật cuốn hút, thơm ngon đến miếng cuối cùng.

Chưa có đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 25

Thực hiện 10

Tổng Thời Gian 35

Course Xào

Cuisine Việt Nam

Phần Ăn người

Mướp cạo vỏ, rửa sạch rồi xắt lát vừa ăn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ. Tim gà khứa bỏ máu đông. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Cho 1 muỗng canh muối vào nồi nước nấu sôi rồi cho mướp vào trụng 1 phút, vớt ra để ráo. Cho tiếp tim gà vào trụng 1 phút, vớt ra để ráo.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm. Cho tim gà vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước mắm vào xào đều.
Cho lần lượt nấm mèo và mướp vào chảo xào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào xào lửa lớn 1 phút. Tắt bếp cho hành lá, ngò rí vào đảo qua là xong.
Cho mướp ra dĩa, thêm tiêu xay tùy thích, ăn kèm cơm nóng hoặc làm mồi nhậu và thưởng thức.

Mẹo chọn mướp ngon:

Nên chọn quả hơi cong để đảm bảo an toàn và có hương vị thơm ngon, ngọt hơn.
Khi chọn mướp, chúng ta sẽ thấy một số quả có một bông hoa nhỏ ở rốn quả, trong khi một số quả khác lại không có, nên tránh chọn quả vẫn còn bông hoa ở rốn.
Quan sát cuống mướp: Mướp mới hái, phần cuống mướp vẫn chưa ráo nhựa và không thâm đen. Còn những quả mướp cuống héo và teo lại thì đã được hái quá lâu rồi.
Sờ vào vỏ mướp thấy hơi sần là những quả tươi. Còn những quả sờ vào nhắn, có những vết thâm cho va chạm nhiều thì không nên mua vì đã để lâu. Ấn thử tay vào quả mướp rồi bỏ tay ra ngay, nếu thấy chỗ đó phục hồi hình dạng như ban đầu nhanh chóng chứng tỏ quả đó có nhiều nước hơn, và còn tươi ngon. Nếu chỗ ấn để lại vết lõm, không thể phục hồi nguyên dạng ngay lập tức chứng tỏ quả mướp đã bị héo vì để lâu. Nếu ấn vào quả mướp thấy cứng đơ thì quả đó đã bị ong châm không nên chọn.

Keyword mướp

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!