Cách làm mực chiên nước mắm
Những chú mực tươi vàng ngon hấp dẫn được ngấm đều nước mắm cùng với các gia vị đậm đà sẽ kích thích được vị giác của mỗi người trong bữa cơm của gia đình. Món ăn có cách chế biến thật đơn giản và nhanh gọn mà khi thưởng thức lại đậm đà và vô cùng thơm ngon.
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 1 kg mực sim
- 30 gram gừng
- 30 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 20 gram ớt
- Cần tây
- 1 muỗng canh bột mì
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Mực bỏ mắt, rút xương trắng. Gừng cắt lát. Hành tím bổ thành 4 miếng . Tỏi và ớt xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
- Bỏ gừng và hành tím vào nồi nước đun sôi lăn tăn. Khi đã sôi thì bỏ mực vào trụng cho mực săn lại. Vớt mực và rửa qua nhiều lần nước.
Chế biến
- Lấy chảo bỏ dầu ngập mực và cho 1 muỗng canh bột mì khuấy đều để chiên mực không bắn dầu.
- Thả mực vào chảo và chiên trong khoảng 2 - 3 phút và vớt mực ra bát.
- Phi thơm hỗn hợp tỏi ớt đã xay nhuyễn và cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc trộn đều.
- Cho mực đã chiên vào chảo hỗn hợp ở trên đảo đều để mực ngấm gia vị.
- Cuối cùng là đảo thêm một chút, tắt bếp và bỏ ra đĩa để thưởng thức thôi nào.
Video
Lưu ý
Để có thể làm món mực chiên nước mắm bạn nên chọn những con mực thật tươi, vậy cách chọn mực tươi thế nào? Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao, tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
Dinh Dưỡng
Calories: 261kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 583mgSodium: 172mgPotassium: 746mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 111IUVitamin C: 14mgCalcium: 114mgIron: 2mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!