Go Back

Cách làm móng giò ngâm mắm Thái lạ miệng nhưng siêu ngon

Móng giò ngâm mắm Thái tưởng chừng rất phức tạp và tốn nhiều thời gian. Nhưng thực tế lại rất dễ thực hiện lại không cần bỏ nhiều công sức như các món ngon khác đâu các bạn. Cùng tìm hiểu và thử làm chiều chuộng vị giác cả nhà với món ăn vặt ngon mê ly này thôi.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 1 hour
Tổng Thời Gian 1 hour 30 phút
Course Ăn vặt
Cuisine Thái Lan, Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 302 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Chảo
  • Thau, rổ
  • Hũ thủy tinh
  • Tô, dĩa

Nguyên liệu
  

  • 3 cái móng giò
  • 70 gram cà rốt
  • 70 gram sả
  • 100 gram gừng
  • 50 gram tỏi
  • 10 trái ớt
  • 50 gram hành tím

Gia vị

  • đường
  • muối
  • giấm
  • nước mắm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế và luộc móng giò
    Móng giò mua về cạo rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn, rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại 2-3 lần nước và cho vào rổ.
    Gừng cạo vỏ, lấy 1/3 đập dập.
    Bắt nồi nước lên, nước sôi sủi tăm cho 1 muỗng cafe muối và phần gừng đập dập vào. Cho móng giò vào luộc 45 phút. Trong quá trình luộc liên tục hớt bọt và chỉnh lửa vừa.
  • Ngâm móng giò
    Sau khi móng giò chín, chuẩn bị tô nước đá cho vào ngâm 15 phút rồi vớt ra ngoài cho vào rổ cho thật ráo nước.
  • Sơ chế rau củ ngâm cùng
    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao có răng cưa xắt lát mỏng.
    Sả rửa sạch, xắt thành từng khúc nhỏ rồi xắt lát nhỏ lại.
    Phần gừng đã cạo vỏ xắt lát rồi xắt sợi dài lại.
    Ớt rửa sạch, xắt lát xéo.
    Tỏi và hành tím bóc vỏ.
  • Nấu nước mắm chua ngọt
    Bắt chảo lên bếp, cho vào 200ml nước mắm, 300ml nước lọc, 250gram đường và 100ml giấm trắng. Dùng muỗng khuấy đều và nấu sôi khoảng 20 phút rồi tắt bếp và để nước thật nguội.
  • Ngâm móng giò
    Rửa hũ thủy tinh thật sạch, dùng khăn lau khô. Xếp móng giò đã luộc chín và ráo nước vào hũ, cho rau củ vào. Cuối cùng là cho nước măm chua ngọt vào ngập móng giò là được. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là dùng được.
  • Thưởng thức món ngon
    Món móng giò ngâm mắm Thái hấp dẫn, thích hợp trong các buổi họp mặt bạn bè hay trong ngày Tết.

Lưu ý

  • Ưu tiên chọn chân giò trước, mềm và ngọt thịt hơn so với chân giò sau.
  • Bạn nên kiểm tra nếu chân giò có phần móng còn nguyên vẹn, độ đàn hồi khi ấn tay vào là tươi ngon nên mua.
  • Khi ăn phải dùng đũa sạch để gắp giúp món ăn được bảo quản lâu hơn.

Dinh Dưỡng

Calories: 302kcalCarbohydrates: 70gProtein: 9gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 2mgSodium: 79mgPotassium: 1563mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 11759IUVitamin C: 30mgCalcium: 231mgIron: 8mg
Keyword cách làm móng giò ngâm mắm Thái
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!