Cách làm mì xào ốc móng tay
Với độ giòn ngọt tự nhiên của ốc kết hợp cùng rau muống tươi mát và mì gói dai dai, thì món ăn này sẽ cực kỳ thích hợp để bạn lai rai vài ba câu chuyện.
Nguyên liệu
- 500 gram ốc móng tay
- 100 gram rau muống
- 200 gram thơm (dứa)
- 2 gói mì gói
- 3 muỗng nước cốt chanh
- Tỏi,ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 250 gram đường
- 250 ml nước mắm (40 độ đạm)
- 200 gram thơm
Các bước thực hiện
- Ốc rửa sạch cho vào nồi luộc sơ, sau đó bỏ ra bát nước đá ngâm 2 phút. Sau đó tách thịt và loại bỏ chất bẩn, rửa sạch và để ráo nước.
- Xay nhuyễn tỏi. Sau đó cho chảo lên bếp bỏ dầu và phi thơm tỏi.Bỏ ốc vào xào 2 phút sau khi tỏi đã phi thơm.
- Bỏ 100 gram rau muống sạch vào xào đều cùng ốc và cho 1 muỗng cafe hạt nêm.
- Trụng sơ mì gói,để ráo và cho vào xào cùng rau muống và ốc, đảo đều.
- Làm nước mắm chua ngọt: Đun sôi 500 gram nước, cho vào 250 gram đường, 250 ml nước mắm (40 độ đạm), 1 muỗng cafe muối, 200 gram thơm. Nấu lửa vừa 10 - 15 phút và để nguội, vớt thơm, cho 3 muỗng nước cốt chanh. Tỏi, ớt xay nhuyễn và cho vào nước mắm đã để nguội.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm chua ngọt vào mì xào và đảo đều. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Video
Lưu ý
Mẹo làm sạch ốc móng tay:Thông thường, cách dễ làm và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là bạn lấy một thau nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước đó, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra. Vì trong hỗn hợp nước vo gạo và ớt có chút muối biển và cay nên sẽ khiến ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát trong con ốc ra ngoài.
Dinh Dưỡng
Calories: 434kcalCarbohydrates: 82gProtein: 25gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 63mgSodium: 5123mgPotassium: 906mgFiber: 2gSugar: 75gVitamin A: 2527IUVitamin C: 55mgCalcium: 77mgIron: 6mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!