Cách làm khô cá cơm rim mặn ngọt
Khô cá cơm chiên rồi rim lên thơm giòn, vàng ruộm bắt mắt. Khô cá rim mặn ngọt xen chút vị cay, rắc thêm chút mè rang ăn là ghiền. Xới chén cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn cùng dĩa khô cá mặn ngọt, trông đạm bạc mà ngon khó cưỡng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Chảo
Nguyên liệu
- 200 gram khô cá cơm
- 3 cây sả
- Tỏi, ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Khô cá cơm đem ngâm nước 3-5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Sả xắt lát. Cho sả, tỏi, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho khô cá cơm vào chiên sơ rồi vớt ra.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều vào chảo khác đun nóng, dầu nóng cho tỏi ớt sả xay vào phi thơm rồi cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt vào khuấy đều.
- Cho khô cá cơm đã chiên vào chảo sốt đảo đều với lửa nhỏ từ 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Cho khô cá cơm rim mặn ngọt ra dĩa,thêm mè rang tùy thích, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn khô cá cơm:
- Chọn những con khô cá có màu vàng trong, sờ vào không thấy dính ẩm ướt và khi ngửi có mùi tanh nhẹ nhưng không quá nồng.
- Chọn những con khô cá có mắt còn trắng.
- Không chọn những con khô cá đục, có lỗ chỗ các đốm màu nâu, hay rỉ nước là khô cá đã để lâu ngày.