Cách làm hến xúc bánh đa
Hến xào thơm phức, quyện vị sa tế đậm đà đặc trưng, xen chút ngọt vương vấn nơi đầu lưỡi và vị rau răm cay thơm dễ ghiền. Hến nóng hổi xúc bánh đa giòn tan trong miệng, ăn kèm sốt sa tế độc đáo bùng vị thì thật không gì bằng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram hến
- 100 gram hành tây
- 70 gram rau răm
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 1 quả tắc
- Bánh đa nướng, đậu phộng rang
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh nước mắm cốt 43N DH Foods
- 1 muỗng canh nước mắm DH Foods
- 1 muỗng canh sa tế Hội An DH Foods
- 1,5 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh sa tế Hội An DH Foods
Các bước thực hiện
- Ruột hến rửa 2-3 lần nước, để ráo. Rau răm xắt khúc, lấy 1 ít xắt nhuyễn. Hành tây xắt múi cau. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho ra chén 3 muỗng canh sa tế Hội An DH Foods, ½ muỗng canh nước mắm cốt 43N DH Foods, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối trộn đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho hến vào đảo đều sau đó cho sốt sa tế vào đảo đều lửa lớn.
- Cho tiếp hành tây, rau răm xắt nhuyễn vào chảo hến đảo đều rồi cho rau răm xắt khúc vào đảo tiếp sau đó tắt bếp.
- Cho ra chén 1 muỗng canh nước mắm DH Foods, 1 muỗng canh sa tế Hội An DH Foods, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, vắt nước 1 quả tắc vào rồi khuấy đều. Cho thêm ít rau răm xắt nhỏ và đậu phộng rang giã sơ vào, thêm chút bánh đa bóp nát hoặc da heo chiên giòn vào trộn đều làm nước chấm.
- Cho hến ra dĩa, xúc hến với bánh đa phết nước chấm, có thể ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn hến:
- Chọn mua những con hến mà khi chạm tay vào vỏ thì thấy chúng còn sống và từ từ khép vỏ lại.
- Hến tươi có mùi hơi tanh, không có mùi quá nồng nặc.
- Không chọn mua những con hến đã bị vỡ, dập hoặc nát phần vỏ vì chúng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn và không tốt cho sức khỏe người sử dụng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!