Cách làm hến xúc bánh đa
Trưa hè nắng nóng mà có ngay một dĩa hến xúc bánh đa, thưởng thức vị ngọt của thịt hến quyện cùng gia vị đậm đà ăn kèm bánh tráng nướng giòn tan thơm phức thì còn gì bằng. Chỉ với vài bước chế biến thôi nhưng thành quả sẽ làm bạn hài lòng đấy.
TRANG THIẾT BỊ
- Máy xay gia vị đa năng
- Chảo
Nguyên liệu
- 300 gram hến (đã làm sạch)
- 30 gram sả cây
- 15 gram hành tím
- Bánh đa (Bánh tráng) nướng
- Đậu phộng rang
- Ớt sừng, tỏi
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe sa tế
- 1 muỗng canh mè trắng rang
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cho nước ấm 40 độ vào tô hến đến ngập tô, rửa hến bằng nước ấm rồi cho ra rổ để ráo.
- Lấy 1 ít rau răm xắt khúc. Sả cây xắt lát. Ớt sừng bỏ hạt, xắt nhỏ. Đậu phộng rang giã sơ.
- Cho sả, ớt, hành tím, tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Cho tỏi, sả, ớt, hành đã xay nhuyễn vào phi thơm.
- Cho hến vào chảo, đảo đều. Nêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe sa tế vào và tiếp tục xào đều đến khi khô.
- Cho tiếp 1 muỗng canh mè trắng rang vào chảo đảo đều rồi cho rau răm vào đảo tiếp sau đó tắt bếp.
- Cho hến ra dĩa đã để sẵn bánh đa nướng, rải đậu phộng rang lên và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn hến ngon:
Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.
Cách tốt nhất để kiểm tra hến còn tươi hay không là chạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu hến còn sống, chắc chắn vỏ sẽ từ từ khép lại.