Cách làm gà tre khìa nước dừa
Món gà tre khìa nước dừa có màu nâu vàng óng ả bắt mắt, lớp da gà mỏng giòn nhưng vẫn giữ được độ ẩm mượt, không bị khô. Gà khìa nước dừa thơm nức mũi, từng miếng gà dai mềm thấm đẫm vị ngọt thanh lẫn vị béo của nước dừa trong từng thớ thịt, xen chút vị mặn cay của nước mắm và ớt rim ngon đến không thể chối từ.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 kg gà tre
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 10 gram nghệ
- 400 ml nước dừa tươi
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe ngũ vị hương
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh ớt rim (hoặc sa tế)
Các bước thực hiện
- Gà làm rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho tỏi, hành tím, nghệ, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe muối, ⅓ muỗng cafe ngũ vị hương vào cối giã nhuyễn rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt rim vào khuấy đều. Cho sốt vào trộn đều thịt gà, ướp 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt gà vào chiên săn lại rồi cho nước dừa tươi vào, đậy nắp khìa gà 20 phút với lửa vừa, thỉnh thoảng mở nắp lật đều thịt gà. Khìa thịt gà đến khi cạn nước thì tắt bếp.
- Cho gà khìa nước dừa ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn gà tre:
- Nhìn vào màu da: Da gà tre ngon thường có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá đậm hay nhạt. Da mỏng, mịn và có độ đàn hồi tốt.
- Chọn con gà có thịt săn chắc, không quá mềm nhão hoặc quá khô cứng. Khi ấn vào phần thịt, cảm nhận được độ săn và đàn hồi là thịt ngon.
- Chọn con gà có mùi thịt gà tự nhiên đặc trưng, không có mùi hôi lạ hoặc mùi tanh quá mạnh.
- Kiểm tra phần ức và đùi gà, phần ức gà phải căng tròn, không bị lõm sâu còn phần đùi gà cũng cần săn chắc, không có dấu hiệu nhão hay chảy nước.
- Nhìn lớp mỡ dưới da: Gà tre ngon thường có lớp mỡ màu vàng nhạt dưới da, mỏng và không quá nhiều. Mỡ không bị đục hay có màu sắc bất thường.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!