Go Back

Cách làm gà hấp muối hột trộn gỏi bắp chuối siêu ngon hấp dẫn

Gà hấp muối hột hay còn có tên gọi dân gian thú vị là gà nổ muối vừa dễ làm lại lạ miệng. Tận dụng những nguyên liệu quen thuộc là bạn có thể chế biến món nhậu chồng mê mẩn,
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 40 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 10 phút
Course Hấp
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 2142 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Thau, rổ
  • Tô, dĩa
  • Dụng cụ vắt chanh

Nguyên liệu
  

  • 1,5 kg gà
  • 700 gram bắp chuối
  • 1 ít bột nghệ
  • 1 kg muối hạt
  • 200 gram sả cây
  • 10 gram lá chanh
  • 4 quả chanh
  • húng quế
  • rau răm
  • ớt sừng
  • ớt hiểm
  • đường
  • muối
  • bột ngọt

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế gà
    Gà mua về làm sạch, chà với muối, rửa sạch lại 2-3 lần. cho vào rổ cho ráo nước. Sau đó cho bột nghệ phết đều lên da gà. Chéo con gà lại để đưa vào nồi hấp muối hột dễ hơn.
  • Hấp gà cùng muối hạt
    Cho 1 kg muối hạt vào nồi, trãi đều đáy nồi dày khoảng 5mm.
    Sả cây rửa sạch, đập dập. Xắt khúc, cho phần cây sả lót lên muối. Tiếp là lớp lá sả.
    Lá chanh rửa sạch, để lại vài lá để cho vào muối ớt. 1/2 lá chanh cho vào nồi. Đặt nguyên con gà lên lớp lá chanh. Tiếp tục cho lá chanh lên mặt gà rồi đậy nắp nồi và hấp ở lửa nhỏ 40 phút.
  • Sơ chế bắp chuối
    Bắp chuối bỏ lớp vỏ già.
    Chuẩn bị thau nước, 2 quả chanh cắt đôi, dùng dụng cụ vắt chanh vắt nước cốt. Cho luôn phần vỏ chanh vào cùng bắp chuối cắt đôi và bỏ phần cùi. Ngâm 15 phút rồi vớt ra rửa lại 2-3 lần nước. Cho vào rổ cho ráo nước.
  • Luộc bắp chuối
    Bắt nồi nước lên sôi sủi tăm cho bắp chuối vào luộc 5-7 phút. Chuẩn bị thau nước đá vớt bắp chuối ra ngâm vào.
  • Trộn gỏi
    Húng quế, rau răm rửa sạch, xắt khúc.
    2 quả chanh xẻ đôi, dùng dụng cụ vắt chanh vắt lấy nước cho vào chén.
    Ớt sừng ít cay rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi.
    Vớt bắp chuối ra xé vừa ăn và cho vào thau.
    Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối, 5 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy tan rồi cho vào thau bắp chuối. Trộn đều rồi cho rau răm, húng quế và ớt sợi vào trộn lần nữa cho tất cả thấm gia vị.
    Gà đã chín cho ra ngoài để nguội rồi xé từng miếng vừa ăn.
  • Làm muối ớt lá chanh
    Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, ớt hiểm lượng tùy ý.
    Dùng chày giã cho nát muối và ớt. Lá chanh còn lại xắt sợi cho vào chén cùng 1/3 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng muỗng trộn đều lại để hoàn thành chén muối ớt lá chanh.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho gà xé vừa ăn vào gỏi bắp chuối, trộn đều rồi cho ra dĩa, chấm cùng muối ớt lá chanh vô cùng tuyệt vời.

Video

Lưu ý

Một số lưu ý chọn gà ngon:
  • Gà ta sẽ giúp món gà hấp muối hột vừa thơm ngon lại ngọt dai. Chọn những con gà ta có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.
  • Da gà vàng óng, một số chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. Không chọn những con có da tím tái hay thâm đen.
  • Nếu mua gà làm sẵn nên dùng tay kiểm tra các bộ phận như lườn, đùi săn chắc thì hãy mua.

Dinh Dưỡng

Calories: 2142kcalCarbohydrates: 127gProtein: 150gFat: 114gSaturated Fat: 31gTrans Fat: 1gCholesterol: 540mgSodium: 388096mgPotassium: 6791mgFiber: 40gSugar: 1gVitamin A: 1021IUVitamin C: 19mgCalcium: 452mgIron: 421mg
Keyword cách làm gà hấp muối hột trộn gỏi bắp chuối
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!