Cách làm đùi gà sốt tiêu đen
Đùi gà rim thơm nồng nàn, phủ lớp sốt tiêu đen mọng nước bóng đẹp. Lớp da gà giòn dai, thịt mềm ngọt được rim vừa khéo cay mặn đậm đà, càng ăn càng cuốn. Ăn đùi gà sốt tiêu mới lạ, vừa ngon miệng vừa ấm bụng thích mê.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 800 gram đùi gà
- 50 gram gừng
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- Chanh
Gia vị
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tiêu đen hạt
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh muối hột
Các bước thực hiện
- Cho 2 muỗng canh muối hột vào thố đùi gà, bóp thêm chanh rồi chà đùi gà cho sạch sau đó rửa sạch lại. Xăm đùi gà, vuốt da gà ngay ngắn rồi cho đùi gà vào tô.
- Gừng cho vào cối giã nhuyễn, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều, vắt lấy nước gừng. Cho vào tô gà nước gừng, ½ muỗng canh hạt nêm,½ muỗng canh tiêu xay rồi trộn đều ướp 15 phút. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 200ml nước lọc khuấy tan.
- Cho 1 muỗng canh tiêu đen hạt vào chảo rang thơm rồi đem giã nhuyễn.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho đùi gà vào chiên lửa vừa đến khi đùi gà săn lại.
- Cho nước sốt đã pha sẵn vào chảo đùi gà rồi cho tiêu đen giã vào theo ý thích, lăn đều đùi gà rồi đậy nắp rim 15-20 phút, cách 5-7 phút lại mở nắp lật đều đùi gà cho thấm sốt. Sau đó mở nắp rim đùi gà đến khi cạn nước và tắt bếp.
- Cho đùi gà sốt tiêu đen ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đùi gà:
- Chọn những chiếc đùi gà mịn, có độ đàn hồi, chắc chắn.
- Chọn những chiếc đùi gà da vàng thịt hồng tươi mới.
- Chọn những chiếc đùi gà có mùi thịt tự nhiên.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!