Cách làm cơm gà xối mỡ
Đùi gà chín thơm ngào ngạt được khéo xối dầu giúp da gà vàng ươm giòn rụm, thịt chín mềm vừa ăn không bị bở, tẩm sốt đậm đà rất ngon. Cơm chiên tơi mềm, bùi béo đậm vị. Cơm gà xối mỡ ăn cùng tỏi phi giòn tan kèm sốt mặn ngọt cay cay khiến bạn ăn rồi rất khó quên.
TRANG THIẾT BỊ
- 3 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 0,5 kg đùi gà
- 600 gram cơm
- 50 gram tỏi
- 2 quả trứng gà
- Chanh, gừng, hành lá, ngò rí
- ½ muỗng canh dầu điều
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Đùi gà rửa sạch, dùng dao xăm đều đùi rồi cho vào nồi nước gừng sôi chần sơ xong vớt ra để ráo nước. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi xay vào phi vừa vàng thì vớt tỏi ra. Cho lại vào chảo 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, tiêu xay rồi đảo đều, nấu đến khi sốt vừa keo lại thì tắt bếp.
- Đùi gà dùng chanh chà da gà rồi xếp đùi gà vào vá. Bắc chảo dầu khác xăm xắp đun nóng, dầu nóng đem vá đùi gà để lên chảo rồi xối dầu lên đùi gà. Xối dầu đến khi đùi gà chín vàng thì lấy vá đùi gà ra.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi đập trứng gà vào xơi đều. Cho tiếp cơm vào chảo đảo đều cho cơm tơi rồi thêm ½ muỗng canh dầu điều vào tiếp tục đảo đều cơm sau đó nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt vào đảo đều. Rải hành lá, ngò rí xắt nhỏ lên cơm xơi đều rồi tắt bếp.
- Cho 1 muỗng canh tỏi phi vào chảo sốt khuấy đều rồi đem vá đùi gà lại, rưới đều sốt lên đùi gà.
- Múc cơm và cho đùi gà ra dĩa, rải hành phi, tiêu xay tùy ý lên cơm rồi ăn kèm sốt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đùi gà:
- Chọn đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.
- Chọn đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!