Cách làm cơm chiên tóp mỡ
Cơm chiên với trứng vừa giòn vừa béo vô cùng hấp dẫn, thơm ngất ngây. Hạt cơm tơi nhưng không quá khô, được nêm vừa miệng ăn kèm tóp mỡ giòn rụm siêu ngon. Món cơm chiên tóp mỡ làm nhanh gọn lẹ nhưng không chê vào đâu được.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 500 gram cơm trắng
- 700 gram mỡ nạc heo
- Hành lá, ngò rí, tỏi
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Gốc hành, hành lá, ngò rí xắt nhỏ. Tỏi đập dập.
- Mỡ nạc heo xắt vừa, cho vào chảo thêm ½ muỗng cafe muối, 50ml nước lọc, tỏi để thắng tóp mỡ rồi cho ra rây lấy tóp mỡ để riêng.
- Cho lại 4 muỗng canh nước mỡ vào chảo đun nóng rồi cho gốc hành lá vào phi thơm. Đập 1 cái trứng gà vào xởi đều rồi cho cơm vào đảo đều sau đó đập thêm 1 cái trứng gà nữa vào trộn đều với cơm. Nêm 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh nước mắm vào cơm đảo đều, chiên đến khi cơm khô vừa ý.
- Cho tóp mỡ, hành lá, ngò rí vào cơm chiên trộn đều và tắt bếp.
- Cho cơm chiên tóp mỡ ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn mỡ ngon:
- Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, lớp bì căng và không bị ngả màu.
- Nên chọn phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.
- Không chọn mỡ có dấu hiệu bị ngâm hóa chất, mỡ bị chảy dịch và có mùi hôi khó chịu.