Cách làm chả cá kho thơm
Món chả cá kho thơm sở hữu hương thơm ngào ngạt sau khi kho thu hút bạn ngay mà chưa cần thưởng thức. Chả cá dai dai, vị ngọt tự nhiên từ thịt cá quyện cùng vị ngọt ngọt chua chua của thơm xen cùng chút vị mặn mà kích thích vị giác vô cùng. Cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn với chả cá kho thơm mộc mạc mà bao ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram chả cá
- 400 gram thơm
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- Hành lá
- ½ muỗng cafe nước màu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Chả cá xắt lát vừa ăn, thơm xắt lát, hành lá xắt nhỏ. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho chả cá vào chiên sơ rồi gắp ra. Cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho thơm vào xào đều 2-3 phút.
- Cho lại chả cá chiên vào chảo, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường( nếu thơm ngọt rồi thì không cần thêm đường), ½ muỗng cafe nước màu rồi đảo đều.
- Thêm 150ml nước lọc vào chảo kho lửa vừa 2-3 phút. Rắc hành lá, tiêu xay tùy thích và tắt bếp.
- Cho chả cá kho thơm ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn chả cá:
- Chọn miếng chả cá có màu nâu sáng bóng, không chọn những miếng nâu xạm tối màu.
- Chọn miếng chả cá đầy đặn, không bị bể nát. Chạm vào miếng chả thấy có độ đàn hồi, không bị nhũn.
- Chọn miếng chả cá ngửi thấy mùi cá tươi tự nhiên cùng mùi gia vị, không chọn chả cá có mùi lạ, mùi ươn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!