Cách làm canh chua cá diêu hồng
Cá chiên trước khi nấu giúp săn thịt, chín tới, không bị nát, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Canh chua nêm nếm đậm đà, ngọt thanh, các vị chua cay mặn ngọt đều vừa đủ, hòa quyện lại tạo ra hương vị thơm ngon khó quên.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- 3 tép tỏi
- 80 gram me chín
- 150 gram rau nhút
- 1 cây bạc hà
- 6 trái đậu bắp
- 1 trái ớt
- Giá đỗ
Gia vị
- ⅓ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Bạc hà, đậu bắp xắt nhỏ, đem rửa sạch với các rau khác. Cá diêu hồng rửa sạch, xắt khúc để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho 3 tép tỏi đã đập dập vào phi thơm rồi cho cá vào chiên săn 2 mặt, khi cá đã săn mặt thì cho 1,5l nước lọc vào, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối nấu 7-10 phút, vớt bọt trong lúc nấu cho nước trong.
- Sau khi nấu vớt cá cho ra dĩa. Cho me chín vào chảo canh trụng qua rồi cho me ra chén, chan nước canh vào dầm me để lấy nước cốt me.
- Cho đậu bắp, rau nhúc vào chảo canh đảo đều rồi cho tiếp bạc hà, rau muống vào đảo đều. Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, nước cốt me theo khẩu vị rồi đến giá đỗ và rau nêm sau đó tắt bếp cho cá vào. Thêm ớt cắt nhỏ vào chảo canh là xong.
- Múc canh cá ra tô, ăn kèm cơm nóng cùng nước mắm cay và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá diêu hồng ngon:
- Chú ý tới màu sắc của cá, thông thường những con cá điêu hồng có vảy màu đỏ hồng tươi sáng hoặc đôi khi là hơi vàng ánh hồng là cá tươi.
- Để biết được cá có tươi hay không, hãy nhìn vào màu sắc trong mang cá. Nếu màu đỏ là cá tươi, còn màu trắng hoặc thâm thì cá không tươi ngon nữa.
- Nếu như có cá sống thì nên ưu tiên mua. Còn nếu cá đã được làm sẵn thì chọn những con có mắt trong và khi cầm cá có nhớt bóng dính trên tay.
Dinh Dưỡng
Calories: 53kcalCarbohydrates: 14gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 68mgPotassium: 143mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 33IUVitamin C: 1mgCalcium: 23mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!