Cách làm cà tím xào thịt băm tóp mỡ
Cà tím xào chín tới vừa mềm, không bị chát, toả hương thơm kích thích vị giác. Cà và thịt thấm gia vị đậm đà, kèm tóp mỡ giòn tan beo béo siêu đưa cơm, món ăn mộc mạc nhưng ngon không kém gì những món cầu kỳ.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram cà tím
- 500 gram mỡ heo
- 400 gram thịt nạc
- 10 gram tỏi
- Hành lá, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước tương
- Muối
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cà tím xắt lát khoảng 5mm, ngâm nước muối rồi rửa sạch để ráo. Hành lá xắt nhỏ. Thịt nạc xắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn. Lấy 1 củ tỏi đập dẹp, còn lại cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Ớt xắt nhỏ.
- Cho vào chảo mỡ heo và 50ml nước lọc, ½ muỗng canh hạt nêm đảo đều thắng tóp mỡ, thêm tỏi vào cho thơm. Đến khi tóp mỡ vừa vàng thì gạn lấy tóp mỡ.
- Cho nước mỡ vào chảo khác đun nóng rồi cho tỏi xay vào phi thơm. Cho tiếp thịt xay, 1 muỗng cafe hạt nêm vào xào đến khi thịt săn lại.
- Cho cà tím, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường vào chảo xào đều rồi cho tiếp 1 muỗng canh sa tế vào đảo đều. Xào đến khi cà tím mềm vừa ý thì cho tóp mỡ, hành lá, ớt, tiêu xay vào đảo qua rồi tắt bếp.
- Cho cà tím xào thịt băm tóp mỡ ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cà tím:
- Chọn quả cà tím có hình dáng hơi cong, cầm lên chắc tay.
- Chọn quả cà tím có màu sắc đậm, vỏ ngoài màu tím sẫm, mịn màng, tươi sáng, màu của quả đồng đều nhau.
- Ở phần cuống nối với phần thịt của quả cà tím sẽ có một phần màu trắng. Phần màu trắng càng nhiều chứng tỏ cà càng tươi, mềm, khi ăn sẽ có vị ngọt.
- Dùng tay ấn nhẹ vào quả cà, nếu thấy có vết hằn thì chứng tỏ quả cà đó đã chín và vẫn còn tươi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!