Cách làm cà tím nướng mắm hành
Món ăn đẫm vị ngọt tự nhiên của cà, vị đậm đà của nước mắm, thoảng vị cay của ớt quyện lẫn những miếng mỡ giòn tan, thơm lừng. Món này thích hợp ăn với cơm nóng, vào ngày hơi se se lạnh thì càng tuyệt.
TRANG THIẾT BỊ
- Chảo tổ ong
- Chậu inox
- Dao bào
Nguyên liệu
- 700 gram cà tím
- 500 gram mỡ heo
- 10 gram tỏi
- Hành lá, ớt
Gia vị
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cho ½ muỗng canh muối vào chậu nước khuấy tan, bào vỏ cà tím thả vào ngâm nước muối để cà sạch mủ, không bị đen. Xắt khúc cà tím, chẻ 5mm. Sau khi ngâm vớt ra để ráo.
- Hành lá xắt nhỏ, cho ớt và tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Phết dầu lên bề mặt chảo tổ ong, bỏ cà tím vào nướng với lửa vừa trở đều hai mặt đến khi cà vừa chín tới thì tắt bếp cho cà ra dĩa. Trong khi nướng cà các bạn nhớ phết thêm dầu để cà không bị khô nhé!
- Tiếp tục bắt chảo dầu lên bếp để thắng mở heo. Tắt bếp rồi lần lượt thêm vào hành lá đã xắt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, tỏi và ớt xay và trộn đều. Cuối cùng cho cà tím đã nướng vào hỗn hợp, đảo đều để cà thấm gia vị.
- Hoàn thành: trình bày món cà tím nướng mỡ hành ra dĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức. Cà tím khi chín có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn ngấm mỡ hành béo ngậy hòa quyện với mùi tỏi ớt thơm nồng.
Video
Lưu ý
Để món ăn ngon bạn cần biết cách chọn cà tím. Cà tím ngon là những quả có kích thước vừa phải và cầm chắc tay, có vỏ bóng, màu tím thẫm, cuống cà có màu xanh non và nối liền với quả. Ngược lại, quả cà tím xỉn màu, cuống hơi rời và có màu xanh lá úa thì đó là những quả cà tím đã già.
Cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những người đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn.
Dinh Dưỡng
Calories: 1176kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 125gSaturated Fat: 49gCholesterol: 119mgSodium: 111mgPotassium: 413mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 41IUVitamin C: 5mgCalcium: 21mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!