Cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn
Cà tím xắt khứa nhồi thịt đầy đặn, được chiên vàng giòn ruộm bắt mắt. Thịt nhồi được tẩm ướp vừa miệng, nước sốt đậm đà, cà tím giòn giòn thơm thơm tạo nên một món ăn đầy cuốn hút.
TRANG THIẾT BỊ
- Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram cà tím
- 300 gram thịt xay
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- Hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng cafe muối vào thau nước khuấy tan. Cà tím bỏ cuống, chẻ đôi, khứa dọc lưng cà (dùng đũa kẹp 2 bên để khi khứa cà không bị đứt) sau đó xắt cà thành từng miếng vừa ăn. Đem cà ngâm vào thau nước muối khoảng 2-3 phút để cà không bị đen.
- Hành tím và tỏi cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho vào chén thịt xay ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi xay, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh bột chiên giòn rồi trộn đều.
- Nhồi thịt xay đã ướp gia vị vào cà, nhồi vừa đủ vào các rãnh đã khứa. Sau khi nhồi xong hết cà thì để cà ra khay, phủ bột chiên giòn lên sao cho bột phủ đều cà.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xăm xắp rồi đun sôi. Dầu sôi cho cà vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều thì gắp cà cho ra dĩa.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, để lửa liu riu khuấy đều cho đến khi tan gia vị thì tắt bếp. Cho hành lá vào sốt gia vị, đảo đều.
- Chan sốt gia vị lên cà tím nhồi thịt đã chiên, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cà tím ngon:
- Khi mua, bạn nên chú ý những quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay. Bạn có thể chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi, vùng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon.
- Để kiểm tra độ chín, bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ của quả cà. Sau khi ấn xong, trên da cà tím để lại một dấu ấn hằn thì đó là cà tím đã chín. Còn nếu quả cà hơi cứng, màu sắc của vỏ ở khoảng màu tím hồng, tím nhạt thì đó là quả già, không nên mua. Bạn cũng nên lưu ý tránh mua những quả cà tím có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm, sạm trên vỏ.
- Thông thường, cà tím ngon nhất là vào thời điểm tháng 8, tháng 9.
Dinh Dưỡng
Calories: 236kcalCarbohydrates: 9gProtein: 14gFat: 16gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 54mgSodium: 195mgPotassium: 519mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 37IUVitamin C: 4mgCalcium: 29mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!