Cách làm cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho chín lên màu nâu bóng bắt mắt với hương thơm hấp dẫn ấm nồng từ tiêu. Cá được kho kẹo kẹo rất ngon, thịt cá mềm ngọt đậm đà không bở nát không bị tanh,chút vị cay cay từ tiêu ớt khiến món ăn càng thêm lôi cuốn. Ăn cơm với cá lóc kho tiêu mộc mạc mà bao nhiêu cơm cũng vơi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram cá lóc
- 10 gram gốc hành lá
- 3 trái ớt
- 2 tép hành tím
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 2 muỗng cafe đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá lóc làm rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Cho ớt, hành tím, gốc hành lá vào cối rồi giã nát.
- Cho vào tô cá, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe đường, ½ muỗng canh hành ớt giã, nước màu, tiêu xay rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho phần hành ớt giã còn lại vào phi thơm sau đó cho cá lóc vào dàn đều cá, nêm 3 muỗng canh nước mắm rồi cho trứng cá lóc( nếu có) vào và đậy nắp kho cá săn lại. Thỉnh thoảng mở nắp lật đều cá trong lúc kho.
- Mở nắp, cho nước nóng vào xăm xắp cá, đậy nắp tiếp kho lửa nhỏ đến khi cạn nước rồi cho hành lá xắt nhỏ, tiêu xay, ớt vào và tắt bếp.
- Ăn cá lóc kho tiêu với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá lóc:
- Chọn những con cá đen bóng, có lớp vảy dày, có mùi tanh tự nhiên đặc trưng.
- Chọn những con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Chọn những con cá có phần thân thuôn dài, không quá tròn. Sờ tay vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
- Quan sát phần bụng dưới của cá, ở gần vây đuôi dưới bụng cá sẽ có 1 lỗ nhỏ. Nếu lỗ này nhỏ, kín là cá tươi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!