Cách làm cá lóc hấp bầu
Cá lóc được đặt trong quả bầu hấp chín rất thơm, nhìn đẹp mắt. Thịt cá trắng mềm, mọng nước ngọt ngon đậm đà, ủ trong quả bầu tăng thêm vị thanh mát. Chấm miếng cá với nước mắm ớt mặn mặn cay cay đã ghiền, càng ăn càng muốn thêm mà thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 700 gram cá lóc
- 20 gram hành tím
- 1 quả bầu
- Gốc ngò rí, gừng
Gia vị
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh sa tế
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho hành tím và ít gốc ngò rí vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Bầu chẻ 7/3, nạo bỏ ruột.
- Cá lóc rửa sạch để ráo, khứa đều thân cá. Cho ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, tiêu xay, hành ngò xay lên xoa đều cá.
- Đặt cá vào thân bầu rồi ghép 2 thân bầu lại, dùng dây buộc cố định thân bầu.
- Cho hành tím, gừng xắt lát vào nồi hấp, đặt khay hấp vào đun sôi nước rồi cho bầu cá vào đậy nắp hấp 20-25 phút.
- Sau khi hấp gắp bầu cá ra, bỏ dây. Gắp cá ăn cùng cơm, bún, rau, thịt hấp… tùy thích, chấm nước mắm ớt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá lóc:
- Chọn con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Chọn con cá mình thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
- Quan sát phần hậu môn cá. Phần hậu môn nhỏ là cá tươi, còn cá chết sẽ có phần hậu môn nở to đây là cá sắp ươn hoặc cá bị tẩm hóa chất.
- Khi mua cá bạn nên cầm cá để cảm nhận thịt cá. Nếu cảm thấy thịt cá mềm hoặc có màu nhợt nhạt thì chứng tỏ cá đã bị ươn. Nếu chạm nhẹ vào thân mà thịt cá trở lại vị trí ban đầu, không bị lõm thì là cá lóc tươi, nên chọn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!