Cách làm cá kho bầu
Cá kho bầu rất thơm, nước kho sóng sánh ngọt thanh. Cá và bầu mềm vừa ăn, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên xen lẫn chút mặn mà cay cay bắt miệng. Dĩa cá kho bầu mộc mạc nhưng hương vị khó quên, thử qua là ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 800 gram cá mùi
- 500 gram bầu
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- Hành lá, ớt
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh nước màu
- 1 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bầu xắt lát, dày khoảng 5mm, rửa sạch. Hành lá xắt khúc. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cá làm rửa sạch. Cho cá vào nồi, thêm hành tỏi xay, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh nước màu, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, tiêu xay vào rồi lật đều cá cho thấm gia vị, ướp 15-30 phút rồi kho lửa vừa 10 phút, lật đều cá trong lúc kho.
- Đặt bầu vào nồi cá, rải hành tím, gốc hành, ớt; thêm 400ml nước sôi vào nồi kho cá, đậy nắp kho lửa vừa khoảng 20 phút. Thêm hành lá, tiêu xay vào nồi cá kho rồi tắt bếp.
- Cho cá kho bầu ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá mùi:
- Chọn những con cá có thân hình to, còn sống và giãy mạnh.
- Chọn những con cá da sáng bóng, có phần mắt trong và phần mang đỏ tươi.
- Không nên chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chết
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!