Cách làm cá đối kho nước dừa
Cá đối kho nước dừa kho chín lan tỏa hương thơm phức đặc trưng của nước dừa. Thịt cá mềm béo được kho vừa khéo đậm đà, ngọt ngọt mặn mặn xen chút cay cay tuyệt ngon. Ăn cơm với cá đối kho thế này bao nhiêu cơm cũng hết.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 600 gram cá đối
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 300 ml nước dừa tươi
- Gốc hành, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1,5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá đối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi, gốc hành cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Cho vào tô cá 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ phần hành tỏi gốc hành xay, tiêu xay rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho 1 muỗng canh đường vào thắng màu rồi cho phần hành tỏi gốc hành xay còn lại vào phi thơm.
- Cho cá vào nồi kho, lật đều cho thịt cá săn lại. Cho tiếp nước dừa tươi và ớt đập dập vào nồi kho cá, đậy nắp kho lửa nhỏ trong lúc kho thỉnh thoảng lật trở cá cho thấm đều. Kho đến khi nước cạn vừa ý thì tắt bếp.
- Cho cá đối kho nước dừa ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá đối:
- Chọn những con cá còn tươi sống, bơi lội khỏe mạnh. Nếu bạn thích ăn trứng cá, ưu tiên những con có phần thân tròn, ngắn. Nếu thích ăn cá thịt, hãy chọn những con thân hơi dẹt và dài. Loại thân ngắn, tròn thường là cá cái, vào mùa cá sinh sản, chúng thường có rất nhiều trứng.
- Chọn những con cá có phần mang màu đỏ, hồng tươi. Không có bùn đất hay mùi lạ ở mang cá. Phần vảy cá phải sáng bóng, không bị bong tróc.
- Chọn những con cá khi ấn vào mình cá thấy có sự đàn hồi lại ngay lập tức.
- Chọn những con cá có mắt cá trong, không lờ đờ, mờ đục.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!