Cách làm cá chim nướng muối ớt
Cá nướng ra thơm phức hấp dẫn, lên màu vàng ươm đẹp mắt. Cá chim sở hữu vị thịt ngọt mềm, béo béo, được tẩm ướp đậm đà bắt miệng. Cá nướng ăn cùng muối chấm mặn ngọt chua cay hết sẩy, cuộn thêm rau xanh tươi mát càng ăn càng ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 500 gram cá chim
- Tỏi, ớt
- 1 muỗng canh dầu điều
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh muối ruốc sả ớt
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Các bước thực hiện
- Cá rửa sạch, khứa ô ô.
- Cho vào cối 1 muỗng cafe muối, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, ớt rồi giã nhuyễn. Cho tiếp 1 muỗng canh dầu điều vào cối trộn đều. Đem hỗn hợp gia vị vừa trộn xoa đều cá.
- Cho cá vào nồi chiên không dầu đã làm nóng 5 phút/ 180 độ C và nướng trong vòng 15 phút.
- Mở nồi lật mặt cá nướng thêm 10 phút/ 180 độ C.
- Cho vào cối sạch 1 muỗng canh muối ruốc sả ớt, ½ muỗng cafe đường, tỏi, ớt rồi giã nhuyễn. Vắt 1 muỗng canh nước cốt chanh vào cối trộn đều làm muối chấm.
- Cho cá nướng ra dĩa, chấm muối ăn kèm rau sống và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá chim:
- Cá tươi thường có mình trơn, vảy óng, thịt đàn hồi và không bủn, mình cá dẹt nhưng thịt khá dày.
- Cá tươi có mắt trong, không bị vẩn đục; mang cá đỏ tươi; ấn vào mình cá thấy săn chắc, có độ đàn hồi.