Cách làm cá bống chay chiên sả
Cá bống chay chiên sả thơm lừng với hương sả đặc trưng, cá chiên vàng ruộm bắt mắt, giòn tan mặn ngọt siêu mê ly. Ăn chay nhẹ nhàng với cơm nóng cùng cá bống chay chiên sả, thêm rau củ kho chay hay rau xanh tươi mát là đủ cho ăn chay không biết ngán luôn.
Nguyên liệu
- 100 gram cá bống chay
- 100 gram sả bào
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm chay
- 1 muỗng cafe ớt rim
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Cá bống chay đem ngâm nước cho mềm trong 10 phút rồi rửa lại 2-3 lần nước, vắt thật khô. Cho cá bống chay vào tô, nêm ½ muỗng cafe muối xốc đều.
- Cho sả bào vào máy xay xay nhuyễn vừa. Cho 1 chén dầu ăn vào chảo và đun nóng, dầu nóng cho sả xay vào phi thơm đến khi sả vàng thì trút ra rây lấy riêng sả phi.
- Cho lại dầu phi sả vào chảo cho xăm xắp, đun nóng dầu rồi cho cá bống chay vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều thì vớt cá bống chay ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Trút dầu trong chảo, cho lại vào chảo 1 muỗng cafe hạt nêm chay, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe ớt rim rồi đảo đều nấu sôi.
- Cho cá bống chay chiên vào chảo sốt, xốc đều cá bống chay chiên cho thấm sốt với lửa nhỏ sau đó cho sả phi vào trộn đều và tắt bếp.
- Cho cá bống chay chiên sả ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Bạn có thể mua cá bống chay ở chợ hoặc các cửa hàng bán đồ chay uy tín.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!