Cách làm cá basa chiên sả ớt
Cá chiên chín rải lên hành sả tỏi ớt phi vàng thơm nức mũi, chỉ ngửi thôi đã thèm. Cá basa thịt mềm ngọt không bị khô cùng lớp mỡ béo ngậy được tẩm ướp mặn mà xen chút cay cay của sả ớt vừa miệng. Cá basa chiên sả ớt ăn cùng cơm nóng hay bún tươi đều ngon khó cưỡng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 600 gram cá basa
- 20 gram tỏi
- 8 cây sả
- Ớt, ngò rí
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh muối tôm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá làm rửa sạch để ráo. Cho cá vào thố, thêm 2 muỗng canh muối tôm, ½ muỗng cafe bột ngọt, tiêu xay trộn đều ướp 30-60 phút.
- Cho sả cắt nhỏ, tỏi, ớt, gốc ngò rí vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn xăm xắp vào chảo đun nóng, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều rồi gắp cá ra dĩa.
- Cho sả tỏi ớt xay vào lại chảo dầu phi thơm, nêm 1 muỗng canh nước mắm đảo đều rồi cắt nhỏ hành lá, ngò rí cho vào chảo trộn đều và tắt bếp.
- Múc hỗn hợp hành sả tỏi ớt phi rải đều lên cá chiên, ăn cá chiên sả ớt với cơm, bún và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá basa:
- Chọn những con cá có thớ thịt nhỏ, đều, thịt cá ngon sẽ có màu trắng, sờ vào thấy săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi, không bị chảy dịch và không có chất nhờn trên bề mặt thớ thịt.
- Chọn những con cá có phần lưng màu nâu nhạt, phần bụng trứng phình sang 2 bên. Vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá màu xanh, mang đỏ tươi không bị xung huyết và không bị hôi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!