Cách làm bún gạo xào tim gà
Bún gạo xào tim gà thơm, bắt mắt. Bún xào mềm, tim gà dai giòn sần sật, mặn ngọt hài hòa xen chút cay nhẹ vừa miệng, kèm cải và cà rốt giòn ngon giúp món ăn thêm tươi mát. Một dĩa bún nhiều hương vị và dinh dưỡng sẵn sàng nạp năng lượng cho bạn bất kể lúc nào.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 300 gram bún gạo
- 500 gram tim gà
- 200 gram cải ngồng
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 1 củ cà rốt
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Tim gà cắt khứa tùy thích, bỏ máu đông, chà rửa với chanh muối cho sạch, để ráo. Cho tim gà vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương vào trộn đều.
- Bún gạo cho vào thau nước ngâm 30 phút cho mềm. Sau khi ngâm vớt bún xả lại nước để ráo.
- Cải bỏ gốc, cắt khúc, chẻ đôi gốc to, lá để riêng. Cà rốt bào vỏ, bào mỏng. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào chén 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 1 ít tiêu xay, 30ml nước lọc khuấy đều làm sốt xào bún.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho tim gà vào xào từ 5-7 phút cho chín rồi vớt tim gà ra.
- Cho hết phần hành tỏi xay còn lại vào chảo xào thơm rồi cho cà rốt, gốc cải xào đều. Cho tiếp lá cải vào xào, thêm 3 muỗng canh sốt xào đảo đều.
- Cho bún gạo vào chảo, thêm tiếp 5-6 muỗng canh sốt xào vào xào đều, xốc đều bún. Cho tim gà vào xào đều rồi tắt bếp.
- Cho bún gạo xào tim ra dĩa, thêm ngò rí, hành phi, tiêu xay tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn tim gà:
- Nên chọn tim gà có màu đỏ hồng, khi nhấn nhẹ vào cảm giác có độ đàn hồi cao, bề mặt ngoài còn căng bóng.
- Không chọn tim gà có dấu hiệu chảy nhớt, có mùi hôi tanh hay màu sắc tái xanh hoặc đỏ bầm.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!