Cách làm bún gạo xào chay
Món bún gạo xào chay tuy đơn giản với bún gạo xào chung cùng các loại rau củ và đậu hũ chiên nhưng vẫn rât hấp dẫn. Sợi bún mềm tơi, dai dai; các loại rau củ tươi ngọt và đậu hũ được chiên vàng bùi miệng ăn kèm nước chấm đậm vị thơm ngon.
TRANG THIẾT BỊ
- Máy xay gia vị
- Rổ bào đa năng
Nguyên liệu
- 200 gram bún gạo
- 100 gram bắp cải
- 100 gram cải thìa
- 100 gram cà rốt
- 20 gram hành tím
- 4 miếng đậu hũ chiên (miếng to)
- Giá
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm chay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
Các bước thực hiện
- Đậu hũ chẻ đôi. Cho vào chảo dầu sôi chiên vừa vàng thì gắp ra dĩa, để ráo dầu rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bắp cải, cải thìa rửa sạch. Bắp cải xắt sợi, cải thìa chẻ đôi gốc to. Cà rốt rửa sạch, đem bào sợi to. Giá rửa sạch. Hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành xay vào phi thơm. Cho lần lượt cà rốt, bắp cải và gốc cải thìa vào xào lửa lớn sau đó hạ lửa nhỏ rồi cho lá cải thìa, giá đỗ vào xào. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường vào chảo rau đảo đều thêm chút rồi tắt bếp. Cho rau ra dĩa riêng.
- Bún gạo đem ngâm nước sôi 3 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Cho phần hành xay còn lại vào chảo phi thơm. Cho bún gạo vào xốc đều cho sợi bún tơi ra, nêm vào chảo bún 1 muỗng cafe hạt nêm chay rồi tiếp tục xốc bún tơi.
- Cho rau cải đã xào vào chảo bún, bật lửa nhỏ trộn đều. Tiếp tục cho đậu hũ vào trộn đều rồi tắt bếp.
- Pha nước chấm: Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 80ml nước tương khuấy tan. Cho tiếp ớt xay vào chén khuấy đều.
- Gắp bún ra dĩa, chan nước chấm lên và thưởng thức.
Lưu ý
Mẹo chọn cải thìa ngon:
- Bạn nên chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, hư thối, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.
- Cây cải thìa có thể còn rễ hoặc không nhưng phần cuống của cải phải có màu trắng xanh, xanh nhạt, không bị thối rữa, không có màu vàng đen.
- Cải thìa ngon, tươi thường cầm nặng tay, trọng lượng cây cải phải tương xứng với kích cỡ, không chọn những cây cải có kích cỡ lớn mà trọng lượng nhẹ, những cây cải đó thường là cải cũ, để lâu ngày.
Dinh Dưỡng
Calories: 210kcalCarbohydrates: 48gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 164mgPotassium: 223mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 5544IUVitamin C: 21mgCalcium: 55mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!