Cách làm bắp bò hấp tía tô
Bắp bò hấp chín vừa tới, ngọt mềm khoái khẩu, mùi thơm từ sả-tía tô và thịt bò quyện vào nhau lôi cuốn. Chấm miếng thịt hấp nóng với mắm nêm pha khéo đậm đà kèm rau xanh tươi mát thì quả thật càng ăn chỉ thêm càng ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 nồi hấp
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg bắp bò
- 50 gram gừng
- 100 gram sả
- 100 gram mắm nêm (1 chai, loại có gia vị)
- 1 củ hành tây
- 1 bó lá tía tô
- 3 tép tỏi
- Ớt, thơm, salad, dưa leo, chuối xanh, khế....(rau ăn kèm tùy ý), bún, bánh tráng
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1,5 muỗng canh đường
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Sả cắt lát phần non, ngọn sả cắt khúc, gừng xắt sợi nhỏ, hành tây dùng một nửa xắt múi cau còn nửa kia xắt sợi, lá tía tô lặt lấy lá xắt khúc. Cho 3 tép tỏi, ớt, một ít thơm vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Bắp bò xắt thật mỏng. Cho vào tô bắp bò sả, gừng, hành tây xắt sợi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, tiêu xay, ½ muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn trộn đều.
- Cho vào chảo mắm nêm, 50ml nước lọc đảo đều nấu sôi rồi cho thêm 1,5 muỗng canh đường hoặc gia giảm cho hợp khẩu vị. Tiếp tục cho tỏi ớt thơm xay vào khuấy đều.
- Cho sả vào nồi nước nấu sôi, lót tía tô vào đáy xửng hấp để lên mặt nồi rồi rải hành tây xắt múi cau lên. Cho từ từ bắp bò vào hấp, mỗi lần hấp 3-5 phút, đảo đều trong lúc hấp đến khi đạt độ chín tùy thích.
- Bắp bò hấp tới đâu ăn tới đó cho nóng ngon, chấm mắm nêm ăn kèm rau hoặc cuốn bánh tráng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn lá tía tô:
- Chọn những lá tía tô có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
- Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu sẽ càng thơm.
- Không chọn những lá tía tô đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!