Cách làm bánh trứng cuộn khoai tím
Những chiếc bánh là sự kết hợp mới lạ giữa vị khoai dẻo bùi cùng vị trứng béo béo. Sự mềm mịn ngọt ngào khi thưởng thức sẽ lôi cuốn vị giác của bạn không ngừng.
TRANG THIẾT BỊ
- nồi hấp
- Chảo
- Cây đánh trứng
Nguyên liệu
- 300 gram khoai lang tím
- 40 gram bột mì (hoặc bột năng, bột nếp, bột gạo)
- 100 ml sữa tươi (loại có đường)
- 6 quả trứng gà
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe vani nước (2 ống vani)
- 1,5-2 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Khoai lang tím bào vỏ, xắt lát rồi cho vào thau đã khuấy đều 1 muỗng cafe muối ngâm 5 phút.
- Bắc nồi hấp lên bếp đun nóng sẵn, vớt khoai lang cho vào nồi hấp 10-15 phút.
- Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào tô, thêm 1,5-2 muỗng canh đường, bột mì, sữa tươi, 1 muỗng cafe vani nước vào tô rồi dùng cây đánh trứng đánh bông lên. Cho vào rây ray lại cho mịn.
- Khoai luộc chín mềm rồi vớt ra, tán nhuyễn khi còn nóng và để trên nồi hấp để giữ nóng.
- Bắc chảo lên bếp, phết một lớp dầu mỏng, múc bột trứng sữa cho vào chảo tráng đều, dày mỏng lớn nhỏ tùy thích. Tráng lửa nhỏ đến khi mặt bánh khô thì lấy ra để lên mặt phẳng cuốn bánh, đặt mặt mịn bên dưới rồi phết khoai lên bánh cuộn chặt. Đem cuộn bánh xắt miếng vừa ăn là xong.
Video
Lưu ý
Mẹo bảo quản khoai lang:
- Đừng bảo quản khoai lang trong tủ lạnh, nó sẽ nhanh hỏng hơn, bị mất mùi vị, bị héo. Bạn hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.
- Bạn cho từng củ khoai vào giấy báo và gói lại cho kỹ. Sau đó, bạn cho từng gói khoai vào túi lưới rồi treo nơi khô ráo thoáng mát là được.
- Bạn lấy một thùng giấy có kích cỡ vừa phải rồi dùng vật nhọn đâm thủng vài lỗ trên thùng cho thông hơi. Tiếp theo thì lót một lớp giấy báo vào đáy thùng.Bây giờ, bạn đặt một lớp khoai vào rồi cho tiếp một lớp giấy báo lên.Cứ một lớp báo sẽ cho một lớp khoai, bạn thực hiện liên tục như thế. Cuối cùng, dùng một lớp báo đậy trên mặt thùng và mang thùng đặt nơi thoáng mát là xong.