Cà pháo muối xổi
Cà pháo muối xổi chua chua cay cay, ăn kèm với những món luộc hoặc canh cua thì thật hết ý. Chỉ cần 1 vài thao tác là xong ngay rồi, vào Bếp thôi!
Nguyên liệu
- 500 gram cà pháo
- 1 củ tỏi
- 5 trái ớt
- 1/2 quả chanh
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, giấm, ớt bột
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà pháo, cắt bỏ cuống và cắt thành khoanh hoặc chẻ đôi, chẻ tư sao cho vừa miếng.
- Chuẩn bị 1 bát nước muối pha loãng muối hoặc giấm, cà pháo vừa cắt xong cho ngay vào ngâm để làm sạch mủ, cà không bị thâm đen và giòn hơn.Ngâm khoảng 20 - 30 phút thì vớt ra để ráo cà.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
- Ớt rửa sạch và cắt bỏ cuống.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước mắm ngâm cà
- Cho tỏi, ớt và 5 muỗng canh đường vào cối giã hoặc máy xay, xay/giã nhuyễn hỗn hợp. Vắt thêm nửa quả chanh và 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Cuối cùng, cho cà pháo vào hỗn hợp vừa làm, trộn đều cho cà pháo thấm đều rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng cho cà thấm gia vị là hoàn thành rồi.
