Xôi mít lá dứa "no bụng đã mắt" cho năm mới thêm ngọt ngào
Nếu bạn đang có sẵn trái mít chín ngào ngạt hãy tận dụng cho buổi sáng ngay nhé. Trổ tài với món xôi mít lá dứa vô cùng thôn quê nhưng không ai cưỡng lại được.
TRANG THIẾT BỊ
- Xửng hấp
- Thau, rổ
- Dĩa
Nguyên liệu
- 600 gram gạo nếp
- 400 gram mít
- 20 lá dứa
- 400 ml nước cốt dừa
- 200 gram dừa nạo
- 50 gram đậu phộng
- 50 gram mè trắng
Gia vị
- đường
- muối
Các bước thực hiện
- Sơ chế và ngâm nếpLá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ vào cho vào máy xay sinh tố cùng 4 chén nước lọc. Xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.Ngâm gạo nếp với nước cốt lá dứa trong 3 tiếng. Sau khi gạo nếp nở và thấm đều lá dứa vớt ra rổ, cho 1 muỗng cafe muối vào trộn đều.Mít tách lấy múi, bỏ hạt.Đậu phộng cho vào chảo rang cùng tí muối. Rang vàng và bóc vỏ, đập dập. Mè cũng rang vàng tương tự đậu phộng.
- Nấu xôiCho nước vào nồi hấp nấu sôi, tiếp tục cho gạo nếp đã ngâm nước cốt lá dứa vào xửng hấp chín. Khi thấy nếp mềm, nở, cho nước cốt dừa cùng 150gram đường trắng vào, trộn đều cho cho xôi chín đều. Sau đó tắt bếp cho xôi lá dứa ra ngoài cho nguội bớt.
- Tạo xôi mít lá dứa và thưởng thứcLấy từng múi mít đã tách hạt nhồi xôi vào bên trong. Rắc dừa sợi, đậu phộng đập dập, mè vào. Cho ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.
Lưu ý
Những mẹo nhỏ chọn mít ngon, chín cây tự nhiên:
- Mua những quả mít có hình dáng tròn đều, không có chỗ lõm, cầm nặng tay. Bạn vỗ vào quả mít nếu phát ra tiếng kêu là mít đã chín và ngon.
- Mùi mít chín tự nhiên sẽ thơm nồng còn mít tiêm thuốc thường không có mùi.
- Nếu bạn mua một phần chứ không cả quả dựa vào các múi mít có màu vàng óng, cùi dày, xơ màu vàng nhạt hay trắng là mít ngon nên mua.
Dinh Dưỡng
Calories: 5236kcalCarbohydrates: 656gProtein: 115gFat: 257gSaturated Fat: 152gSodium: 186mgPotassium: 5334mgFiber: 60gSugar: 89gVitamin A: 440IUVitamin C: 65mgCalcium: 474mgIron: 36mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!