Tuyệt chiêu nấu chè sắn thơm ngon sưởi ấm những ngày đông
Lột vỏ sắn cho vào xửng hấp trong vòng 20 phút. Sau đó nấu đường và nước cho đến khi đường tan thì thả phần sắn đã chuẩn bị vào. Hoà tan bột năng với nước sau đó cho vào nồi chè sắn. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa lượng tuỳ thích vào để món ăn thêm béo ngậy
Nguyên liệu
- 500 gram Sắn chọn sắn đồi
- 1 cuộn Lá dứa
- 500 ml Nước lọc
- 30 gram Gừng
- 50 gram Bột năng
Gia vị
- 1 muỗng canh Nước cốt dừa
- 100 gram Đường vàng
- 30 gram Đường nâu
- 1/3 thìa cafe muối ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Lột vỏ sắn và ngâm nước ít nhất 2 tiếng hoặc ngâm qua đêm để sắn loại bị được vị đắng và các độc tố
Thực hiện
- Thả 1 cuộn lá dứa vào nồi nước sôi sau đó đặt xửng lên và cho sắn vào hấp độ 20 phút.
- Sau khi sắn chín thì cho ra thớt để cắt thành những miếng nhỏ, bỏ đi phần lõi ở giữa
- Cho 100g đường vàng, 30g đường nâu, 400ml nước vừa nấu vừa khuấy cho tan phần đường
- Khi đường tan thả sắn vào và cho thêm 30g đường tươi cắt lát. Tiếp tục cho 1/3 muỗng cafe muối.
- Khi nồi chè sắn đã sôi lên thì hạ nhỏ lửa nấu sôi liu riu trong 5 phút để sắn thấm nước đường. Trong khi chờ đợi, dùng 50g bột năng cho 100ml nước vào hoà tan.
- Tắt bếp sau 5 phút nấu rồi cho bột năng vào theo từng lượng nhỏ hoà trộn đều
- Cho nước cốt dừa lượng tuỳ thích vào và trộn đều
Lưu ý
Bạn cần lưu ý một số điểm để chọn được sắn ngon như:
- Bạn cần chọn những củ sắn mỡ màng, thẳng, tươi, mập mạp vì đấy là những củ sắn mềm, ngọt và có ít xơ.
- Sử dụng tay để cạo vào phần vỏ bên ngoài, nếu nó có màu hồng thì đó là sắn tươi ngược lại lớp vỏ có màu trắng thì đó là sắn không ngon, có chứa nhiều độc tố.
- Nếu có sắn đồi thì nên chọn loại sắn này bởi độ bở và thơm của nó sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn.
Dinh Dưỡng
Calories: 535kcalCarbohydrates: 134gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 109mgPotassium: 1027mgFiber: 13gSugar: 77gVitamin C: 43mgCalcium: 116mgIron: 2mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!