Go Back

Trở về tuổi thơ với món khoai mì hấp nước cốt dừa

Có những ngày rảnh rỗi bạn muốn "đối gió" cho cả nhà với món điểm tâm không dầu mỡ hay nhiều chất đạm quen thuộc như phở, bún... Khoai mì hấp nước cốt dừa sẽ là lựa chọn với cách làm đơn giản lại ngon miệng .
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 2 giờ 10 phút
Thực hiện 45 phút
Tổng Thời Gian 2 giờ 55 phút
Course Hấp
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 5879 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 2 kg khoai mì
  • 500 ml nước cốt dừa
  • 200 gram sữa đặc
  • 20 gram mè rang
  • 100 gram đậu phộng
  • 100 gram dừa nạo
  • 10 gram lá dứa

Gia vị

  • muối
  • đường

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Khoai mì rửa sạch đất, dùng dao cắt bỏ phần đầu và đuôi bởi hai nơi này chứa nhiều độc tố có hại cho sức khỏe. Tiếp tục khía một đường dài trên thân củ rồi dùng tay bóc phần vỏ đi. Sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng 2 tiếng để loại hêt độc tố rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cho củ khoai mì vào rổ cho ráo nước.
    2. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc vừa và cho vào rổ.
    3. Bắt chảo lên rang đậu phộng vàng. Rồi tiếp tục rang mè vàng. Dùng máy xay đậu phộng, mè cho nhuyễn.
  • Hấp khoai mì
    Bắt nồi hấp lên, cho nước vào nồi, cho 1/2 phần lá dứa vào dưới xửng hấp rồi xếp khoai mì vào. Đập nắp lại và hấp ở lửa vừa khoảng 30 phút để khoai chín và mềm. Tắt lửa cho khoai mì ra ngoài.
  • Nấu nước cốt dừa
    Bắt nồi lên bếp, cho 500ml nước cốt dừa, sữa đặc, 1/2 muỗng cafe muối và phần lá dứa còn lại. Liên tục khuấy đều tay khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lên thì cho phần khoai mì hấp vào. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa.
  • Làm muối mè
    Cho hỗn hợp đậu phộng và mè vào dĩa cùng 100gr đường cát và 1 muỗng cafe muối. Trộn đều sẽ có dĩa muối mè ăn cùng khoai mì hấp.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho khoai mì hấp nước cốt dừa ra dĩa, rắc lên mặt tí muối mè cùng dừa nạo. Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý

Một số mẹo chọn khoai mì ngon chị em nên nắm:
  • Chọn củ tươi, thẳng, mập mạp, cạo nhẹ phần vỏ nếu có màu hồng nhạt là củ nên chọn. Còn những củ có lớp vỏ trong màu trắng chứa nhiều độc tố . Và nên sử dụng càng sớm càng tốt bởi để khoai mì lâu dễ bị chai sượng và khô.
  • Nếu có thời gian, bạn nên ngâm khoai mì với nước muối pha loãng trước một đêm để loại bỏ hoàn toàn độc tố.

Dinh Dưỡng

Calories: 5879kcalCarbohydrates: 922gProtein: 87gFat: 223gSaturated Fat: 146gCholesterol: 68mgSodium: 643mgPotassium: 8456mgFiber: 57gSugar: 149gVitamin A: 794IUVitamin C: 426mgCalcium: 1344mgIron: 33mg
Keyword khoai mì hấp nước cốt dừa
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!