Go Back

Thịt ba chỉ kho tôm chua - món Huế ngon ít người biết

Có những ngày thực đơn tối nay ăn gì luôn khiến các chị em nội trợ đau đầu. Bếp sẽ mách nhỏ bạn công thức đơn giản nhưng bảo đảm vô cùng "hao cơm". Chính là món thịt ba chỉ kho tôm chua - món Huế dân dã nhưng rất hấp dẫn.
Chưa có đánh giá
In Pin Recipe
Chuẩn bị 25 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Kho
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 2725 kcal

Equipment

Ingredients
  

  • 300 gram thịt ba chỉ
  • 1 hũ tôm chua Huế Dh Foods
  • 10 gram hành tím
  • 10 gram tỏi
  • rau ăn kèm: xà lách, dưa leo
  • Hành lá
  • Ớt

Gia vị

  • dầu ăn
  • muối
  • nước mắm cốt 40N Dh Foods
  • mật ong

Instructions
 

  • Sơ chế thịt ba chỉ
    Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng.
    Hành tím bóc vỏ cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cafe muối, đun sôi lăn tăn cho thịt ba chỉ vào luộc sơ 3 phút rồi vớt ra rổ cho ráo.
  • Bóc vỏ tỏi, cho vào máy xay nhuyễn. Hành lá, ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
    Mở tem hũ tôm chua Huế Dh Foods, đổ ra chén.
    Thịt ba chỉ xắt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng tỏi xay và 1 muỗng cafe nước mắm cốt 40N Dh Foods. Trộn đều và ướp 15 phút cho thịt thấm gia vị.
  • Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp tục cho thịt ba chỉ miếng đã ướp gia vị vào đảo đều tay và chiên cháy cạnh.
    Sau đó chắt phần mỡ ra chén riêng, đổ chén tôm chua Huế Dh Foods vào, đảo đều 1-2 phút rồi cho 2 muỗng canh mật ong vào chảo. Đảo đều tay lần nữa và kho ở lửa riu riu rồi cho hành lá và ớt xắt nhỏ vào với lượng tùy thích. Cuối cùng tắt bếp cho ra dĩa.
  • Xà lách, dưa leo rửa sạch. Xà lách xắt miếng vừa ăn còn dưa leo xắt lát cho ra dĩa.
    Dọn dĩa thịt ba chỉ kho tôm chua ra bàn cùng rau và cơm ăn rất ngon.

Video

Notes

Bếp sẽ hướng dẫn chị em cách chọn miếng thịt ba chỉ ngon để tạo hương vị đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:
  • Mua miếng thịt có tỷ lệ phần nạc và mỡ cân bằng nhau để tránh quá ngán vì mỡ nhiều hay khô vì nạc nhiều.
  • Khi dùng dao cắt miếng thịt phải có màu hồng, bóng nhẹ, lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng và chắc.
  • Đừng ngại bẩn tay khi mua thịt nhé, nhấn vào buông ra thịt không để lại vết lõm là miếng thịt mới, không dùng chất tạo nạc. 
  • Mùi của miếng thịt không ôi thiu chính là yếu tố quan trọng cuối cùng chị em nên để ý.

Nutrition

Calories: 2725kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 300gSaturated Fat: 118gCholesterol: 285mgSodium: 2mgPotassium: 55mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 4mgCalcium: 20mgIron: 1mg
Keyword cách làm món thịt ba chỉ kho tôm chua
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!