Thạch găng
Món thạch găng có màu xanh rêu, mềm mịn, vị thanh mát và ngòn ngọt từ nước đường. Ngày nay, để làm ra 1 cốc thạch găng thì rất đơn giản vì trên thị trường bán rất nhiều loại bột thạch găng. Tuy nhiên, hôm nay Bếp sẽ cùng các bạn làm món thạch găng từ lá găng khô nhé.
TRANG THIẾT BỊ
- Túi vải xô
Nguyên liệu
- 40 gram lá thạch găng khô
- 120 ml nước vôi trong
- 120 gram đường vàng
- 2 ml tinh dầu chuối
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm thạch găng
- Rửa sạch lá găng, rửa qua 1 lần nước lọc rồi để ráo.
- Đặt 1 chiếc rá lên miệng nồi nước, đổ nước vào nồi đến khi nước chạm đến đáy rá.
- Nắm lấy lá thạch găng rồi chà sát vào đáy rá cho mau nát. Vò khoảng 5 – 7 phút thì đổ phần nước lọc còn lại vào, tiếp tục vò lá thạch găng trong nước để chất thạch trôi vào nước. Vò như vậy khoảng 15 phút là được.
- Vắt kiệt bã lá găng rồi đem bỏ. Nước thạch sau khi vò sẽ có khá nhiều vụn lá găng, bạn nhanh tay lọc phần nước này bằng 1 túi vải xô để loại bỏ vụn lá nhé. Lưu ý, nếu dùng nhiều lá găng khô hơn, bạn cần vò lá nhanh tay hơn nữa để tránh thạch sẽ đông trước khi đem lọc bỏ vụn.
- Đổ vào phần nước thạch vừa lọc được 120ml nước vôi trong rồi khuấy đều và để lắng tự nhiên. Khoảng 1 tiếng sau thạch sẽ đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh để khi ăn không cần thêm đá.
Bước 2: Nấu nước đường và thưởng thức
- Nấu nước đường: Bạn chuẩn bị nồi, thêm vào đó 240ml nước lọc và 120 gram đường rồi bật bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi nước đường sôi và sánh thì bạn tắt bếp, chờ nước đường nguội.
- Thưởng thức: Khi ăn, bạn lấy muôi hoặc thìa thật mỏng để múc thạch. Khi múc thạch nên hớt thạch thành từng miếng dài, tránh múc vụn ở thành và góc vì sẽ làm thạch chảy nước.
Dinh Dưỡng
Calories: 116kcalCarbohydrates: 30gSodium: 1mgPotassium: 1mgSugar: 30gCalcium: 1mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!