Sườn Non Nướng Mềm Ngon
Để có một món ăn ngon nói chung và món sườn non nướng ngon nói riêng thì điều cực kỳ quan trọng đó là khâu tẩm ướp. Cũng có rất nhiều cách tẩm ướp sườn đã được chia sẻ, mỗi cách lại có những ưu điểm, nhược điểm khác nhau. Nhưng làm cách nào để sườn nướng của bạn ngấm gia vị, bên trong mềm mà bên ngoài không bị khô thì hãy cùng khám phá công thức “nướng ba lần” vô cùng đặc biệt này của Bếp và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu
- 800 gram sườn non
Gia vị ướp khô
- 2 muỗng canh đường cát vàng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh bột tỏi
- ½ muỗng canh bột nghệ
- ½ muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 muỗng cafe ngũ vị hương
Gia vị nước
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh tương ớt xí muội
- 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Cách chọn sườn ngon: miếng sườn ngon trước hết phải tươi, thịt có màu hồng, có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Bạn nên chọn miếng sường có xương dẹp và nhỏ, những miếng như vậy thì phần xương ít và nhiều thịt hơn. Để cho món nướng thì sườn non nên có than dày, ít lẫn mỡ thì khi nướng đỡ bị khô.
- Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại kỹ với nước sạch và để ráo. Có thể cắt thành hai tảng sườn vừa phải, nhưng không nên cắt nhỏ nhé, vì sau khi nướng sườn sẽ bị khô.
Bước 2: Ướp gia vị khô
- Chuẩn bị các nguyên liệu cho gia vị khô được liệt kê bên trên, cho vào 1 bát nhỏ, trộn đều các gia vị với nhau.
- Rải gia vị khô lên miếng sườn, bóp nhẹ cho gia vị đều khắp tất cả các mặt. Ướp 15 – 30 phút.
Bước 3: Nướng lần 1
- Cho sườn vào khay nướng và bọc kín khay sườn bằng giấy bạc.
- Làm nóng lò nướng trước trong khoảng 10 phút.
- Cho sườn vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 50 phút.
Bước 4: Ướp gia vị nước và nướng lần 2
- Trộn đều các gia vị nước đã được chuẩn bị
- Lấy sườn ra khỏi lò nướng, bỏ giấy bạc ra, tiếp tục phết đều lớp mặt miếng sườn với gia vị nước.
- Tiếp tục gói kín bằng giấy bạc vào cho vào lò nướng với nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút.
Bước 5: Nướng lần 3
- Lấy sườn ra khỏi lò nướng, lật mặt còn lại của miếng sườn lên, phết đều phần gia vị nước còn lại lên mặt đó.
- Tiếp tục bọc kín bằng giấy bạc vào cho vào lò nướng lần 3 trong 15 phút với 250 độ C.
Bước 6: Trình bày
- Lấy sườn non ra khỏi lò nướng sau khi đã hoàn tất ba lần nướng.
- Dùng kéo cắt thịt cắt sườn thành những miếng vừa ăn.
- Bày thật đẹp mặt trên đĩa cùng với cơm và các loại raum dưa chuột ăn kèm (nếu muốn).
Video
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!