Sườn nấu đậu trắng
Sườn nấu đậu có vị bùi béo của đậu và khoai tây, vị ngọt của sườn, vị thanh thanh của nước dừa. Các hương vị được gia giảm vừa phải đặc biệt phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu
- 800 gram sườn non
- 300 gram đậu trắng
- 25 gram bột năng
- 800 ml nước dừa
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tím, tỏi khô
- 5 gram rau mùi
Gia vị: Hạt nêm, mì chính, muối, đường, dầu ăn, tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
- Sườn ngon là miếng sườn có màu hồng nhạt, ấn nhẹ có cảm giác đàn hồi, không có mùi hôi khó chịu. Chọn miếng sườn nhiều thịt để món canh thơm ngon hơn nhé!
- Chọn đậu trắng có vỏ trơn bóng, ấn thấy cứng, không vỡ, ẩm mốc hay bị vỡ đậu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh
- Sườn heo mua về, rửa sạch với nước và nước muối loãng. Chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Đậu trắng rửa sạch bụi và loại bỏ những hạt đậu bị hỏng, rồi đem ngâm nước 1 giờ, hạt đậu nở ra thì đem đi luộc. Nếu có thời gian có thể ngâm đậu lâu hơn 1 chút, để khi nấu, đậu sẽ nhanh mềm.
- Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Khoai tây sau khi thái cho ngay vào chậu nước để tránh cho khoai bị thâm đen.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng
Bước 3: Ướp và hầm sườn
- Cho sườn vừa chặt vào1 bát lớn, thêm vào đó 1 muỗng cà phê tỏi băm; 2 muỗng hạt nêm; 1 muỗng dầu ăn;bột ngọt, muối, tiêu mỗi gia vị nêm vào ½ muỗng cà phê. Trộn đều gia vị phủ sườn rồi để ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
- Bắc chảo lên bếp, thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho hành tím, hành tây và tỏi băm vàophi thơm.
- Cho sườn đã ướp vào xào đến khi sườn săn lại rồi thêm vào khoảng 800ml nước dừa, nêm gia vị cho vừa miệng rồi đậy nắp nồi, hầm sườn.
- Ninh sườn khoảng 40 phút rồi cho khoai tây, đậu trắng và cà rốt vào ninh cùng.
- Pha 25gram bột năng với 30ml nước lọc rồi đổ từ từ phần nước này vào nồi canh để tạo độ sánh cho nước canh.
- Ninh canh sườn đến khi rau củ chín mềm thì tắt bếp. Múc canh ra bát, thêm chút rau thơm theo sở thích rồi thưởng thức thôi nào.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!