Ruột heo lộn ngược làm sạch phần bẩn, bóp muối, rửa sạch với một ít rượu trắng. Xào săn với 3 muỗng canh nước mắm sau đó rửa lại nước lạnh sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.

Ướp ruột heo với tỏi, củ hành tím. Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm

Xào chín ruột heo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho 400 ml nước dừa vào nấu với lửa vừa đến khi sệt nước dừa. Liên tục đều ruột heo khi nước dừa gần cạn cho đến khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Dùng kéo cắt ruột cho vừa ăn sau đó xào sơ cho thấm gia vị.