Rau Củ Kho Chả Chay Và Đậu Hủ Chiên Sả
Hai món ăn với cách thực hiện đơn giản nhưng mang đến bữa cơm chay ngon miệng và bắt mắt.
Nguyên liệu
- Chả chay rong biển tùy thích
- 4 trái đậu bắp
- 1 củ su hào
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 trái khổ qua
- ½ trái thơm (dứa)
- đậu que ít nhiều tùy thích
- tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn
- 4 miếng đậu hủ chiên
Các bước thực hiện
Rau củ kho chả chay
- Các loại rau củ gồm đậu bắp, su hào, củ cải trắng, cà rốt, dứa, khổ qua rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc vừa ăn. Tương tự, bạn cũng cắt chả chay rong biển thành từng khúc dài khoảng 2 - 3cm, rộng bằng hai ngón tay.
- Lấy 1 chén sạch cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe tương ớt, tương cà, 1 muỗng cafe dầu hào và 1 muỗng cafe đường. Tiếp đến, cho 4 muỗng canh nước tương vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp tan vào nhau.
- Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng cho vào chảo lượng dầu ăn vừa phải. Tiếp tục cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Cho thêm sả bầm vào hỗn hợp đảo đều cho dậy mùi thơm.
- Cho thơm đã cắt khúc vào xào trước, sau đó bạn cho tất cả hỗn hợp rau củ còn lại vào đảo đều tay. Tiếp đến cho hỗn hợp gia vị đã khuấy đều vào chảo, trộn đều cho rau củ thấm hết gia vị. Cho thêm vào chảo 1 chén nước dừa tươi.
- Để bếp lửa liu riu rồi tiếp tục cho chả chay rong biển đã cắt khúc vào chảo, đảo đều và kho thêm cho tất cả thấm gia vị rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá cắt khúc và ít tiêu xay là bạn đã thưởng thức được rồi.
Đậu hủ chiên sả
- Lần lượt khứa các đường song song lên 2 mặt của từng miếng đậu hũ, lưu ý không khứa quá mạnh tay vì khi chiên sẽ làm vỡ đậu hũ.
- Chuẩn bị một chén sả, ớt băm nhuyễn, cho vào đó 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe nước tương. Sau đó trộn đều tay hỗn hợp trên.
- Tiếp đến bạn cho hỗn hợp sả ớt vào xoa đều 2 bên mặt của từng miếng đậu hũ.
- Bắt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Sau đó, cho đậu hũ đã ướp gia vị vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa và lật đều 2 mặt liên tục để sả ớt không bị cháy.
- Khi đậu hũ đã vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa. Dùng lại chảo và dầu vừa chiên lúc nãy, cho thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều tay với sả ớt còn thừa trong chảo. Sau đó tắt bếp và cho hỗn hợp trải đều lên đậu hũ.
Video
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!