Go Back

Nấu lẩu riêu cua bắp bò siêu bổ dưỡng và thơm ngon

Lẩu riêu cua bắp bò được nhiều người yêu thích trong dịp thời tiết se lạnh. Cách nấu món này không hề khó, chỉ bỏ chút thời gian và khéo léo là bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ngon như ngoài quán.
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 40 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 20 phút
Course Lẩu
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1 kg cua đồng
  • 500 gram bắp bò
  • 300 gram sườn sụn
  • 1 kg bún tươi
  • 8 miếng đậu hũ
  • 5 quả cà chua
  • 100 gram cơm mẻ
  • 1 chén nhỏ mắm tôm
  • 1 củ tỏi
  • 5 tép hành lá
  • Các loại rau ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối, thân chuối non, mùi tàu, tía tô, kinh giới, giá đỗ...( tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)
  • 3 trái ớt

Gia vị

  • dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Bắp bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để vào rỗ cho ráo.
    2. Tương tự sườn sụn cũng rửa bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rồi trụng sơ phần sườn này trong nước sôi để khi nấu nước lẩu trong hơn.
    3. Cua đồng: làm sạch, bóc phần mai, lấy gạch cua cho vào 1 chén. Phần còn lại đem xay nhuyễn rồi lọc bỏ xác lấy nước cho vào tô
    4. Đậu hũ cắt miễng vừa ăn, rửa để vào rỗ cho ráo.
    5. Cà chua rửa sạch cắt thành 4 hình múi cau.
    6. Tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.
    7. Các loại hành, rau sống nhặt bỏ phần hư, úng. Rửa với nước sạch rồi cho vào rỗ.
  • Hầm sườn lấy nước nấu lẩu
    Bắt nồi nước lên sôi cho sườn sụn đã trụng vào nấu lửa to, vớt bọt cho nước trong. Hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
  • Ướp và chế biến nguyên liệu
    1. Thịt bò cho vào dĩa, ướp cùng 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.
    2. Với chén gạch cua, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nóng lên để tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho gạch vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm cho chín rồi tắt bếp.
    3. Phần tô nước cua cho vào nồi nấu, cho vào chén nhỏ mắm tôm cùng 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng cafe hạt nêm vào. Nấu với lửa lớn cho đến khi gạch cua nổi lên thì cho lửa nhỏ. Khi chín vớt ra để vào dĩa. Phần nước để nấu nước lẩu.
    4. Bắt chảo lên chiên sơ đậu hũ, sau khi xong cho tỏi xay vào rồi xào cà chua sơ qua giúp nước lẩu lên màu đẹp hơn.
    5. Cơm mẻ lọc lấy nước, cho vào chén.
  • Nấu nước lẩu riêu cua
    Bắt nồi lên cho dầu và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm, cho nước và sườn mềm đã hầm, cho nước cua, gạch cua, cà chua cùng chén nước cơm mẻ vào. Cho gia vị gồm 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh hạt nêm vào. Đảo đều rồi thử vừa ăn vào tắt bếp.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho nước dùng vào nồi lẩu, cắt ớt cho vào nước. Ăn cùng dĩa bắp bò, dĩa riêu cua, đậu hũ, bún cùng các loại rau ăn kèm ra bàn ăn.. Cho từng loại nguyên liệu vào ăn nóng thật tuyệt vời.

Lưu ý

Mẹo giúp món lẩu riêu cua đồng thơm ngon:
  • Chọn cua đồng còn khỏe, mình mập và còn đủ chân. Tốn chút thời gian sơ chế, không nên mua loại cua đã xay sẵn.
  • Chọn loại bắp rùa - phần ngon nhất của bắp bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn.

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword cách nấu lẩu riêu cua bắp bò
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!