Go Back

Nấu cháo nấm thanh đạm cho cả nhà ngày cuối tuần

Cuộc sống với nhiều bận rộn khiến bạn không thể dành thời gian nấu ăn cho cả nhà. Những ngày cuối tuần tranh thủ nấu nồi cháo chay giúp mọi người thanh lọc cơ thể. Lại chống ngán với những món ngoài hàng nhiều dầu mỡ
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 25 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Cháo
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 1238 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 200 gram gạo tẻ
  • 100 gram gạo nếp
  • 100 gram nấm rơm
  • 100 gram nấm bào ngư
  • 20 gram nấm hương
  • 200 gram đậu xanh
  • 1 củ cà rốt
  • 3 tép tỏi
  • 3 nhánh hành lá

Gia vị

  • dầu ăn
  • muối
  • đường
  • tiêu
  • hạt nêm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Các loại gạo nếp, gạo tẻ cùng đậu xanh cho vào rổ, xối 2-3 lần nước. Rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho hỗn hợp nở.
    2. Các loại nấm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần chân, cho vào ngâm cùng nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó rửa lại nước sạch và xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
    3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
    4. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
    5. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt mịn.
  • Xào rau củ
    Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt hạt lựu xào đều rồi cho hỗn hợp các loại nấm vào xào. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm vào. Xào đều tay lần nữa rồi tắt bếp.
  • Nấu cháo
    Bắt nồi lên, cho 700ml nước vào nồi nấu sôi. Nước sôi cho hỗn hợp gạo và đậu vào nấu nhừ. Khi sôi, mở nắp, vớt bọt và thêm nước khi cháo cạn. Khi thấy cháo gần chín, cho nấm đã xào vào, thêm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
  • Hoàn thành món ăn
    Cho cháo ra tô cùng hành xắt mịn và tiêu xay. Thưởng thức lúc còn nóng vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý

Bí quyết nấu cháo và chọn nguyên liệu:
  • Không nấu cháo theo cách thông thường như vo gạo, cho gạo và nước vào cùng nấu. Mà ngâm gạo, nấu nước sôi trước mới cho gạo vào. Mẹo này sẽ giúp cháo nhừ và thơm ngon hơn.
  • Chọn nấm rơm hình tròn, còn búp và chọn loại màu đen sẽ ngon hơn màu trắng.
  • Chọn nấm hương có loại cánh vừa phải, cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
  • Nấm bào ngư chọn loại thân to, dai, cứng sẽ ngon hơn loại thân nhỏ.

Dinh Dưỡng

Calories: 1238kcalCarbohydrates: 269gProtein: 31gFat: 4gSaturated Fat: 1gSodium: 425mgPotassium: 1184mgFiber: 16gSugar: 10gVitamin A: 1547IUVitamin C: 25mgCalcium: 141mgIron: 7mg
Keyword cách nấu cháo nấm
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!