Go Back
–+ người

Mực xào cần tỏi

Món mực xào cần tỏi thơm ngon, giòn ngọt, màu sắc món ăn bắt mắt gồm màu trắng của mực, hành tây kết hợp với màu đỏ của cà chua, ớt và màu xanh của rau cần tây và tỏi tây sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm đặc biệt hơn rất nhiều.
3 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 25 phút
Loại Món Xào
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Chảo xào

Nguyên liệu
  

  • 300 gram mực ống hoặc mực lá
  • 1/2 củ hành tây
  • 2 quả cà chua
  • 3 - 4 cây cần tây, tỏi tây
  • 1 củ tỏi
  • 2 - 3 quả ớt
  • 100 ml rượu trắng
  • Gia vị : dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm,...

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực mua về làm sạch và cắt bỏ những bộ phận không ăn được như túi mực, mắt mực, mai mực, răng mực (cục tròn cứng ở trên đầu), rửa với nước sạch, rồi ướp một chút rượu trắng để khử mùi tanh, rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
    Thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn (có thể dùng kéo cắt tỉa vài đường để khi xào lên miếng thịt mực được đẹp mắt), rồi chần mực sơ qua với nước sôi.
  • Hành tây, cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng.
  • Cần tây và tỏi tây thái khúc dài khoảng 3 - 5 cm.
  • Tỏi và ớt xay nhỏ, lấy nửa quả ớt thái chéo hình khoanh nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.

Bước 2: Xào mực

  • Phi thơm tỏi và ớt vừa xay với chút dầu ăn rồi cho mực vào xào. Nêm thêm 1 chút hạt nêm và nước mắm, chú ý nêm thật ít vì mực đã có vị mặn sẵn. Mực vừa săn lại thì để ra đĩa.
  • Tiếp tục cho cà chua và hành tây vào xào trước, tiếp đó là ớt thái nhỏ, cần tây và tỏi tây (cho thêm chút nước cho đỡ cháy). Nêm gia vị, các nguyên liệu chín tái thì đổ mực vào đảo cùng cho ngấm đều gia vị rồi múc món ăn ra đĩa ngay. Rắc thêm chút tiêu là món ăn hoàn thành rồi.

Lưu ý

Một số lưu ý khi thực hiện món ăn
- Mực lá có thịt dày và ngọt thịt hơn mực ống nên khi mua nguyên liệu nên ưu tiên chọn mực lá.
- Chú ý không được dùng hành khô khi chế biến món ăn này.
- Món ăn này không nên xào quá kỹ. Mực xào kỹ sẽ bị dai, quắt. Cần tây, tỏi tây xào, hành tây xào kỹ sẽ bị nhũn và giảm vị thơm. Các nguyên liệu nên giữ được độ giòn thì món ăn mới ngon được.
- Ngoài hành tây, cần tây, tỏi tây bạn có thể sử dụng các loại rau củ khác như: cà rốt, su hào, dứa nếu thích.

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Từ khoá mực xào cần tỏi
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!