Miến xào hải sản
Từng sợi miến mềm mềm dai dai ngấm đẫm hương vị của gia vị với hải sản. Bên cạnh đó là mùi vị của từng miếng tôm, bề bề, ghẹ ngọt tự nhiên tỏa hương thơm phưng phức kết hợp với màu sắc của các loại rau củ trông đã thấy ngon mắt và thật hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào thực hiện ngay món miến hải sản nào!
Nguyên liệu
- 250 gram miến dong
- 200 gram tôm bóc nõn
- 200 gram thịt bề bề (tôm tít)
- 150 gram thịt ghẹ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 10 gram hành lá, rau dăm
- 1 quả trứng gà
- 1 - 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
Gia vị:
- 20 ml dầu ăn
- 5 ml dầu hào
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh bột canh
- ½ muỗng canh hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến dong đem ngâm với nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm ra, sau đó rửa qua lại với nước lạnh, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
- Ghẹ và bề bề rửa sạch, sôi qua với nước cho chín sau đó bóc lấy phần thịt.
- Cà rốt bạn nên chọn củ còn tươi, cuống còn xanh, nạo vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và bổ thành múi cau mỏng.
- Hành lá rau dăm cũng rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng, phần còn lại đem băm nhỏ với tỏi khô.
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho hành khô đã thái lát vào phi thơm rồi đổ riêng ra bát. Tiếp đến cho thêm 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào, đổ hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt ghẹ, bề bề và vào xào cho săn lại, thêm một chút mắm, hạt nêm rồi đảo đều tay cho ngấm gia vị, rắc thêm một chút hạt tiêu trước khi tắt bếp.
- Tiếp tục lại bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào. Lúc dầu nóng thì cho miến vào xào nhưng lưu ý bạn cần phải đảo thật nhanh tay. Để miến không bị dính xung quanh chảo, bạn nên đập mộtquả trứng vào. Khi đó miến sẽ đảm bảo độ mềm, tơi hơn rất nhiều.
- Sau đó, chúng ta cho cà rốt và hành tây đã thái vào chảo, đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn. Đảo tới khi hành tây, cà rốt đổi màu thì cho hành lá đã thái nhỏ vào.
- Cuối cùng, bạn cho phần tôm, thịt ghẹ và bề bề đã xào vào đảo cùng trong chảo miến. Chú ý bạn cần đảo thật đều tay để tất cả các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Đồng thời, nêm lại lần nữa các gia vị cho vừa ăn rồi mới tắt bếp và gắp miến ra đĩa.
- Để tăng thêm vị thơm ngon các bạn có thể cho thêm hành chút hành khô phi thơm cùng rau răm thái nhỏ. Món ăn này nên ăn khi còn nóng để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng của hải sản.
Dinh Dưỡng
Calories: 358kcalCarbohydrates: 53gProtein: 19gFat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 143mgSodium: 1027mgPotassium: 149mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 57IUVitamin C: 5mgCalcium: 108mgIron: 2mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!