Go Back
–+ servings
lẩu cà ra

Lẩu cà ra

Giống như những món lẩu khác, để nấu được món lẩu cà ra cũng khá đơn giản. Thế nhưng nước lẩu cà ra lại đặc biệt thơm ngon, vàng óng hấp dẫn, vị chua và ngọt thanh thanh từ cà ra và nước hầm xương. Cùng thực hiện với Bếp Xưa bạn nhé!
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 15 phút
Thực hiện 40 phút
Tổng Thời Gian 55 phút
Course Lẩu
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 1293 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Bếp và nồi ăn lẩu

Nguyên liệu
  

  • 1 kg cua cà ra
  • 200 gram bắp bò
  • 300 gram sườn sụn
  • 800 gram bún tươi
  • 250 gram đậu phụ
  • 2 - 3 quả cà chua
  • 2 - 3 củ hành khô
  • 100 gram rau ăn kèm: rau muống chẻ, nấm các loại, rau cải
  • 100 gram hành lá, rau thơm, xà lách
  • 1 - 2 quả chanh và ớt

Gia vị: Giấm bỗng, hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, muối, tiêu.

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch xương ống và sườn sụn dưới vòi nước.
    Chặt sườn sụn thành miếng nhỏ rồi chần cả xương và sườn qua với nước sôi.
  • Cà ra mua về bóc bỏ yếm, rồi rửa sạch với nước.
  • Bắp bò thái mỏng, đặt gọn vào đĩa.
  • Đậu phụ cắt miếng to khoảng 2 ngón tay, dày 1cm.
  • Cà chua rửa sạch, bổ hình múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

  • Chuẩn bị nồi to, cho vào 2 lít nước lọc rồi cho xương vào ninh 30 – 40 phút (lưu ý khi nước sôi nên hớt bọt để nước dùng được trong).
  • Ướp sườn sụn với 1 chút gia vị cho ngấm.
  • Chuẩn bị chảo dầu, cho hành khô vào phi thơm vàng rồi vớt ra bát.
  • Vẫn chảo dầu đó, bạn chiên đậu ngập dầu để miếng đậu vàng giòn đều, vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa.
  • Chuẩn bị 1 đĩa muối tiêu để chấm cà ra. Xếp các nguyên liệu đã sơ chế ra mẹt, mâm hoặc đĩa.
  • Khi xương ninh đã nhừ, bạn chắt phần nước dùng sang nồi ăn lẩu. Thêm vào nồi cà chua, 1 chút giấm bỗng, bột canh, hạt nêm để nước dùng có vị chua dịu và độ mặn vừa ăn.
  • Đợi nước dùng sôi bạn thả hành phi thơm vào rồi cho các nguyên liệu vào nhúng theo sở thích. Nước lẩu càng về sau càng có vị ngọt tự nhiên của cà ra và xương, khi ấy chan bún ăn sẽ rất ngon.
    lẩu cà ra

Dinh Dưỡng

Calories: 1293kcalCarbohydrates: 169gProtein: 82gFat: 27gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gTrans Fat: 1gCholesterol: 189mgSodium: 2626mgPotassium: 901mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 85IUVitamin C: 18mgCalcium: 241mgIron: 6mg
Keyword Lẩu cà ra, Lẩu cua cà ra
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!