Khoai lang kén
Món khoai lang kén béo ngậy, có hương thơm của khoai lang, nước cốt dừa và hạt mè. Cắn miếng khoai nóng hổi, giòn rụm trong những ngày này thì thật là thích mê. Xem ngay cách Bếp thực hiện món ăn này ngay sau đây nhé!
TRANG THIẾT BỊ
- chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ
Nguyên liệu
- 500 gram khoai lang vàng
- 250 gram bột năng
- 200 gram bột chiên giòn
- 15 gram vừng (mè) đen
- 120 ml nước cốt dừa
- 50 gram đường
- 100 ml dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và nghiền nhuyễn khoai lang
- Khoai lang rửa thật sạch vỏ bên ngoài, cho vào giá hấp chín mềm.
- Khoai chín thì bóc sạch vỏ, tán bằng thìa hoặc dùng chày cối giã nhẹ cho khoai nhuyễn, mịn.
- Cho khoai vừa tán nhuyễn vào bát tô, thêm nước cốt dừa sao cho khoai không quá khô hoặc quá nhão.
- Thêm 2 muỗng canh đường (tùy theo sở thích bạn có thích ăn ngọt hay không để gia giảm) và 2 muỗng canh bột năng.
- Đảo đều tay cho hỗn hợp mịn, có thể nặn thành từng miếng nhỏ là được.
- Nặn khoai thành hình tròn hoặc dài đều được, sau đó lăn qua 1 lớp bột năng tạo phần áo bột bên ngoài của miếng khoai.
Bước 2: Chiên khoai lang kén
- Hòa 1 ít nước vào bột chiên giòn để tạo thành hỗn hợp hơi sệt rồi cho vừng (mè) đen vào khuấy đều.
- Chuẩn bị chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đợi chảo (nồi) nóng thì đổ lượng dầu đủ để ngập miếng khoai là được.
- Dầu sôi thì hạ nhỏ lửa, nhúng miếng khoai qua hỗn hợp bột chiên giòn vừa chuẩn bị rồi cho vào chảo chiên.
Bướ 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi đã cho đượcmột mẻ khoai thì hạ nhỏ lửa đợi khoai chín hơi ngả vàng thì cho to lửa khoảng 10 giây rồi vớt ngay ra đĩa có giấy thấm dầu là món khoai lang kén thơm ngon đã hoàn thành rồi.
- Khoai lang kén chấm kèm với tương ớt, tương cà đều rất hợp bạn nhé.
Dinh Dưỡng
Calories: 827kcalCarbohydrates: 135gProtein: 4gFat: 31gSaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gSodium: 198mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 18gVitamin A: 17734IUVitamin C: 3mgCalcium: 43mgIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!