Go Back
–+ servings

Hướng dẫn cách làm cá kho tộ thơm ngon

Cá kho tộ, món ăn thơm ngon của người miền Nam. Vị cá ngọt mềm, thơm ngậy, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
Chưa có đánh giá
In Pin
Thực hiện 1 hour
Course Kho
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4
Calories 149 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi đất

Nguyên liệu
  

Nguyên liệu

  • 600 g cá lóc
  • 25 g tỏi
  • 1/2 củ hành tây
  • 30 g 30g hành tím
  • 33 g tiêu xay
  • 2-3 quả ớt
  • 2-3 nhánh hành lá

Gia vị kho

  • 5 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng đường
  • 1/3 muỗng bột ngọt
  • 1/2 muỗng nước màu

Các bước thực hiện
 

Sơ chế cá

  • Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, làm sạch ruột cá và các đường mạch máu để cá bớt tanh.
    Rửa cá với gừng và muối sẽ giúp cá bớt tanh.

Ướp cá

  • Đập dập tỏi, hành rồi cho vào tô ướp cá cùng với ớt và tiêu xay.
    Pha nước chấm: Cho vào tô các gia vị lần lượt là nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu, 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều rồi rưới lần lượt lên cá.
    Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều trên cá.

Kho cá

  • Cho vào nồi đất một muỗng dầu ăn.
    Cắt lát nửa củ hành tây rồi lót bên dưới đáy nồi đất. Hành tây giúp tăng thêm độ ngọt, thơm cho cá và ki kho cá sẽ không bị dính đáy.
    Cho cá đã ướp vào nồi, rưới phần sốt và tỏi bên trên bề mặt cá. Có thể cho vào khúc hành lá lên trên.

Lưu ý

  • Cá ngon nhất khi ăn nóng.
  • Khi ăn nên ăn trực tiếp cá ở nồi đất để giữ trọn hương vị và độ nóng của cá.
 

Dinh Dưỡng

Calories: 149kcalCarbohydrates: 3gProtein: 28gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 74mgSodium: 202mgPotassium: 689mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 109IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 1mg
Keyword cá kho tộ
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!