Đuôi bò hầm thuốc bắc

Khi ăn đuôi bò hầm thuốc bắc khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi từ thịt bò và hương thơm tỏa ra từ các vị thuốc bắc đặc trưng. Với một số người không hợp khẩu vị với mùi thuốc bắc thì sẽ cảm thấy khó ăn nhưng Bếp tin chắc sau khi thử bạn sẽ nghiện món ăn này ngay đó. Bởi khi xương bò được hầm kĩ sẽ tiết ra vị ngọt từ tủy sẽ lấn át mùi nồng của thuốc bắc, tạo nên một mùi thơm dễ chịu, ngậy ngậy,ngon thanh rất vừa miệng đấy.

3.50 từ 2 đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 15

Thực hiện 2 30

Tổng Thời Gian 2 45

Course Hầm

Cuisine Việt Nam

Phần Ăn người

Calories 51 kcal

Nguyên liệu

1 kg đuôi bò
50 gram hạt sen khô
1 lít nước dừa tươi
1 củ gừng tươi
10 gram thuốc bắc
10 ml rượu trắng

Gia vị:

2 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh muối
2 muỗng cà phê bột canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò đem rửa thật sạch với nước rồi lấy một ít muối xát vào phần đuôi bò. Tiếp tục lấy thêm gừng xát vào đuôi bò để khử mùi hôi, rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
Tiếp theo cho đuôi bò vào chần qua với nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó cắt đuôi bò thành từng khúc nhỏ vừa ăn (Chú ý: bạn nên cắt bỏ phần mỡ ở gốc đuôi bò).
Gừng cạo bỏ đi phần vỏ, rửa sạch, rồi thái thành lát mỏng.
Hạt sen khô đem ngâm với nước khoảng 15 phút, sau đó lấy bỏ phần tâm sen rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Hầm đuôi bò

Bạn xếp phần đuôi bò đã sơ chế vào nồi hầm, thêm 1 thìa canh rượu trắng, vài lát gừng mỏng, toàn bộ hạt sen rồi thêm gói gia vị thuốc bắc vào. Từ từ đổ 1 lít nước dừa tươi vào nồi.
Bật bếp đun trong lửa vừa phải tới khi nước dừa vừa sôi lên thì cho thêm chút nước lọc vào nồi sao cho phần nước hầm ngập hết đuôi bò và hạt sen.
Sau đó, cho thêm vào nồi hầm khoảng 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Bạn đợi đến khi nồi sôi trở lại thì hớt bỏ bọt váng trên mặt nước canh đi, hạ nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian khoảng 90 phút cho đuôi bò mềm bởi đuôi bò vốn rất dai.
Lưu ý: Trong quá trình nấu bạn phải liên tục kiểm tra lượng nước trong nồi, nếu thấy cạn đi thì phải thêm nước. Muốn biết món hầm đã được hay chưa bạn lấy đũa chọc vào đuôi bò nếu thấy mềm là được.
Cuối cùng bạn múc đuôi bò hầm thuốc bắc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào!

Dinh Dưỡng

Calories: 51kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gSodium: 292mgPotassium: 179mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 15IUVitamin C: 1mgCalcium: 29mgIron: 1mg

Keyword đuôi bò hầm, đuôi bò hầm thuốc bắc

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!