Go Back
–+ servings
đậu sốt Tứ Xuyên

Đậu sốt Tứ Xuyên

Đậu hũ non mềm và nước sốt đậm đà, sền sệt màu đỏ đẹp mắt kết hợp với các loại nấm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bếp tin rằng đây sẽ là món ngon chinh phục được cả vị giác và thị giác của người thưởng thức nhất là trong tiết trời se lạnh.
2.78 từ 9 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 30 phút
Course Sốt
Cuisine Trung Quốc
Phần Ăn 4 người
Calories 487 kcal

Nguyên liệu
  

  • 800 gram đậu hũ non
  • 250 gram thịt heo xay
  • 200 gram nấm hương
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi khô
  • 10 gram hành lá
  • 1 củ gừng
  • 10 gram ớt bột

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế, mắm

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bạn có thể mua xay sẵn hoặc mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
  • Đậu hũ non mua về, bạn rửa sạch cho đỡ mùi chua của đậu, để ráo sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn.
  • Nấm hương ngâm qua với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm rồi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành, tỏi khô, gừng bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
    Hành lá bỏ cuộng, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, gừng băm rồi bỏ phần thịt và nấm hương đã băm nhỏ vào xào, nêm nếm 1 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng hạt nêm đảo đều.
    Sau đó cho tiếp ớt bột (tùy khẩu vị gia đình để thêm), 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
  • Thịt xào trong khoảng từ 3 - 5 phút cho thịt chín dần, săn lại thì bạn cho thêm thêm 350 ml nước lọc, chờ đến khi sôi. Cho đậu hũ vào và dùng muôi đảo thật nhẹ tay hoặc bạn có thể cầm chảo lắc nhẹ để tránh cho đậu non bị vỡ. Đun nhỏ lửa trong 10 phút để đậu ngấm vào cùng các gia vị.
  • Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn rồi múc ra đĩa, chú ý bạn phải múc đậu thật nhẹ tay rồi rưới phần nước sốt lên trên, rắc thêm hành lá băm nhỏ tạo màu sắc bắt mắt.

Dinh Dưỡng

Calories: 487kcalCarbohydrates: 8gProtein: 33gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 38mgSodium: 122mgPotassium: 440mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 766IUVitamin C: 1mgCalcium: 268mgIron: 4mg
Keyword đậu sốt, đậu sốt Tứ Xuyên
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!