Cua rang me
Hương vị chua ngọt cùng hương thơm của cua và me, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, các dinh dưỡng mà món ăn này đem lại cũng sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.
Nguyên liệu
- 1 kg cua biển
- 400 gram bột chiên giòn
- 100 gram me Thái
- 100 gram rau răm
- 100 gram gừng tươi
- 50 gram tỏi
- 50 gram sả
Gia vị: Tương cà, tương ớt, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, tiêu, muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cua, cắt bỏ dây buộc quanh thân cua rồi bóc bỏ phần yếm của cua.
- Cắt cua thành 4 phần bằng nhau rồi cho tất cả vào bát lớn.
- Sả bóc bỏ vỏ già, rửa với nước rồi đem băm nhỏ.
- Gừng tươi, tỏi, hành tím bỏ vỏ, rửa qua rồi băm nhỏ từng loại, để riêng.
- Cho vào bát cua 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính, nửa muỗng tiêu xay, nửa muỗng tỏi băm và hành tím.Dùng tay đeo gang hoặc đũa và muỗng, trộn thật đều cho cua ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên cua
- Ướp cua khoảng 15 phút thì đem cua đi chiên.
- Trước khi chiên bạn đổ bột ra đĩa, bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu.
- Khi dầu đã sôi, bạn lăn lần lượt từng miếng cua qua lớp bột thật đều rồi thả vào chảo dầu trên bếp. Khi cua ngả sang màu vàng giòn thì vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 3: Làm nước xốt me
- Tiếp theo, bạn bắc chảo khác có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho số hành tím, tỏi băm còn lại và gừng, sả băm vào phi thơm. Đổ thêm ít nước và cho me chín vào cùng.
- Chuẩn bị chảo, đặt trên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn và đợi nóng. Thêm vào chảo hành tím, tỏi băm, gừng, sả băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp đã dậy hương, bạn cho thêm nước và me chín vào, dầm me rồi vớt bỏ hạt ra ngoài.
- Nêm thêm tương cà, tương ớt, muối, nước mắm và bột ngọt, khuấy đều đến khi sốt sệt lại.
- Trút phần thịt cua vào chảo sốt rồi đảo thật nhanh tay và tắt bếp.
- Lấy cua rang me ra đĩa, trang trí thêm chút rau răm cho món ăn thêm hấp dẫn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!