Công thức thịt ba chỉ chiên giòn,nước mắm siêu cay kiểu Thái
Thịt ba chỉ chiên giòn với lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo cùng phần thịt nạc dai thơm hấp dẫn mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon.
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba chỉ
- 3 quả tắc (quất)
- Hành tím, tỏi, dầu, nước lọc
Gia vị
- ¼ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 2 muỗng cafe đường
- ½ muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh Soda
- 4 muỗng canh bột mì
Các bước thực hiện
Sơ chế
- 500 gr Thịt ba chỉ bỏ ngăn đá 2 tiếng. Sau đó xắt lát vừa ăn.
- Ướp gia vị cho thịt: Cho thịt đã xắt lát vào một bát tô, tiếp theo cho 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, ¼ muỗng café muối, ½ muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh bột mỳ, 3 muỗng canh Soda trộn đều.
- Tỏi, ớt xay nhuyễn bằng dụng cụ xay tỏi.
- Hành tím, tỏi xắt mỏng, ớt xắt nhỏ.
- Tắc (quất) vắt lấy nước.
Chế biến
- Bắc chảo đun nóng dầu, tiếp đến cho 1 muỗng canh bột mì khuấy đều giúp chiên không bắn dầu. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào chiên vàng giòn. Chiên được thì tắt bếp và vớt ra đĩa.
- Làm nước mắm: Cho 1 muỗng canh đường vào bát, tiếp theo cho thêm 4 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Cho 2 muỗng canh nước lọc, cho thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc vào khuấy đều. Tiếp đến cho tỏi ớt đã xay nhuyễn, hành tỏi đã xắt mỏng vào khuấy đều.