Go Back

Chè dừa non thạch lá dứa thanh mát ngày hè

Những ngày hè luôn khiến cả gia đình bạn mệt mỏi và khó chịu bởi khí hậu quá nóng nực. Thổi làn gió mát ngay với món chè dừa non thạch lá dứa sẽ khiến mọi người sảng khoái.
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hour
Course Ăn vặt
Cuisine Việt Nam
Dinh dưỡng 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Máy Xay Sinh Tố
  • Chén

Nguyên liệu
  

  • 1/2 quả dừa khô có cơm mềm
  • 1 bọc rau câu con cá dẻo
  • 50 gram lá dứa
  • 100 gram bột báng
  • 150 ml nước cốt dừa
  • 30 gram đậu phộng

Gia vị

  • muối, đường

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Dừa gọt sạch lớp vỏ vàng nâu bên ngoài, rửa lại thật sạch với nước. Dùng dao cắt thành những sợi nhỏ, vừa ăn, hình răng cưa cho đẹp mắt. Cho vào rổ cho ráo
    2. Bột báng ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm.
    3. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước lọc. Sau đó lọc lấy nước cốt lá dứa.
    4. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ.
  • Ướp nguyên liệu
    Dừa sau khi ráo cho vào tô ướp cùng 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho.
  • Chế biến nguyên liệu
    Bắt nồi lên cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi cho bột báng đã ngâm vào. Nấu đến khi bột chuyển màu trong thì vớt.
    Làm thạch rau câu: Cho bột rau câu cùng 100 gram đường vào trộn đều. Bắt nồi lên, cho phần nước cốt lá dứa vào đun sôi rồi từ từ cho hỗn hợp rau câu vào cùng. Vừa cho vừa khuấy đều để thạch không bị vón cuc. Đến khi sôi thì tắt bếp.
    Đỗ hỗn hợp rau câu ra khuôn, để nguội rồi đem vào ngăn mát tủ lạnh cho rau câu đông lại. Sau đó cắt thành từng miếng ngắn hay dài tùy sở thích.
  • Nấu chè
    Bắt nồi lên, cho 300ml nước lọc cùng 150ml nước cốt dừa vào. Nấu sôi lên cho tiếp dừa đã ướp gia vị vào, Nấu khoảng 5 phút cho bột báng vào khuấy đều tay. Lúc này thêm đường vào (tùy khẩu vị từng gia đình thích ngọt nhiều hay ít mà cho lượng đường phù hợp). Sau đó tắt bếp và cho thạch rau câu lá dứa vào.
  • Món chè hấp dẫn đã hoàn thành, cho vào chén cùng ít đậu phộng giã vào vào viên đá. Cả gia đình cùng thưởng thức thôi.

Lưu ý

Lưu ý khi thực hiện món chè dừa non thạch lá dứa siêu ngon:
  • Chọn dừa non có độ cứng vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng.
  • Thạch rau câu lá dứa cũng vừa ăn không cứng hay mềm sẽ làm mấtđộ giòn.
  • Nấu chín nước cốt dừa và dùng ngay, tránh để qua ngày sẽ làm món chè mất độ thơm ngon.
Keyword chè dừa non thạch lá dứa